Написать рефераты, курсовые и дипломы самостоятельно.  Антиплагиат.
Студенточка.ru: на главную страницу. Написать самостоятельно рефераты, курсовые, дипломы  в кратчайшие сроки
Рефераты, курсовые, дипломные работы студентов: научиться писать  самостоятельно.
Контакты Образцы работ Бесплатные материалы
Консультации Специальности Банк рефератов
Карта сайта Статьи Подбор литературы
Научим писать рефераты, курсовые и дипломы.


подбор литературы периодические источники литература по предмету

Сенсорный анализ продуктов переработки рыбы и беспозвоночных. Учебное пособие



Год выпуска: 2014
Автор: Г. Н. Ким, И. Н. Ким, Т. М. Сафронова, Е. В. Мегеда
Издательство: Лань
Страниц: 512
ISBN: 978-5-81141-654-7
Описание
В учебном пособии изложены теоретические основы сенсорного анализа пищевых продуктов, описаны особенности психофизиологического восприятия человеком продуктов питания и особенности формирования специфических сенсорных свойств рыбы и беспозвоночных, а также продуктов их переработки. Представлены методы определения органолептических показателей рыбы и беспозвоночных, а также продуктов их переработки. Приведены показатели степени свежести сырья и уровня качества готовой продукции, а также инструментальные методы используемые для выделения, идентификации и распознавания химических компонентов, ответственных за формирование специфических сенсорных свойств пищевых продуктов. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания животного происхождения".




Похожие книги

  1. А.А. Гайле, В.Е. Сомов. Процессы разделения и очистки продуктов переработки нефти и газа. – М.: Химиздат, 2012. – 384 с.
  2. В.И. Коробкин, Л.В. Передельский. Экология в вопросах и ответах. Учебное пособие. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2002. – 384 с.
  3. Л.Г. Елисеева, Т.Н. Иванова, О.В. Евдокимова. Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. – М.: Дашков и Ко, 2010. – 376 с.
  4. И.Э. Цапалова, Л.А. Маюрникова, В.М. Позняковский, Е.Н. Степанова. Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Качество и безопасность. – М.: Сибирское университетское издательство, 2009. – 336 с.
  5. Завадская З.Л., Зозуля С.Н., Золотов М.И., Кузин В.В., Кузьмичева Е.В., Кутепов М.Е. Экономика физической культуры и спорта. Учебное пособие. – М.: СпортАкадемПресс, 2001. – 496 с.
  6. Ю.А. Быстров. Оптоэлектронные приборы и устройства. Учебное пособие. – М.: РадиоСофт, 2001. – 256 с.
  7. Определитель рыб и беспозвоночных Каспийского моря. Том 1. Рыбы и моллюски. – М.: КМК, 2013. – 572 с.
  8. Г.Н. Ким, И.Н. Ким, Т.М. Сафронова, Е.В. Мегеда. Сенсорный анализ продуктов переработки рыбы и беспозвоночных. Учебное пособие. – СПб.: Лань, 2014. – 512 с.
  9. Определитель рыб и беспозвоночных Каспийского моря. Том 2. Стрекающие, гребневики, многощетинковые черви, веслоногие ракообразные и мизиды. – М.: КМК, 2015. – 248 с.
  10. Олейник П.П., Бродский В.И. Организация реконструкции промышленных зданий и сооружений. Учебное пособие. Обл. – М.: , 2015. –  с.
  11. М.И. Клопов, А.В. Гончаров, В.И. Максимов. Гормоны, регуляторы роста и их использование в селекции и технологии выращивания сельскохозяйственных растений и животных. Учебное пособие. – СПб.: Лань, 2016. – 376 с.
  12. Н.Г. Деменкова, М.С. Игнатова, И.Ю. Стариков. Административное право в схемах и таблицах. Учебное пособие. – М.: Проспект, 2016. – 112 с.
  13. Рыбьев И.А. Строительное материаловедение. В 2 частях. Часть 2. Учебник для академического бакалавриата. – М.: Юрайт, 2016. – 436 с.
  14. И.В. Ященко, С.А. Шестаков, Е.А. Кукса. Математика. Модульный курс. Базовый уровень. Я сдам ЕГЭ! Практикум и диагностика. Учебное пособие. – М.: Просвещение, 2017. – 304 с.
  15. А.Г. Сарданашвили, А.И. Львова. Примеры и задачи по технологии переработки нефти и газа. Учебное пособие. – СПб.: Лань, 2016. – 256 с.
  16. И.Н. Шапкин. Экономическая история. Словарь терминов и понятий. Учебное пособие. – М.: Прометей, 2018. – 80 с.
  17. Н.Г. Деменкова, М.С. Игнатова, И.Ю. Стариков. Административное право в схемах и таблицах. Учебное пособие. – М.: Проспект, 2018. – 112 с.

Образцы работ

Тема и предметТип и объем работы
Анализ труда, его производительности и оплаты в условиях рыночной экономики
Анализ хозяйственной деятельности
Диплом
50 стр.
Анализ финансового состояния организации и пути его совершенствования
Анализ хозяйственной деятельности
Диплом
107 стр.
Анализ эффективности использования собственного и заемного капитала. Эффект финансового рычага
Анализ хозяйственной деятельности
Курсовая работа
40 стр.
Конкурентоспособность строительной продукции
Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия
Диплом
78 стр.



Задайте свой вопрос по вашей теме

Гладышева Марина Михайловна

marina@studentochka.ru
+7 911 822-56-12
с 9 до 21 ч. по Москве.
Контакты
marina@studentochka.ru
+7 911 822-56-12
с 9 до 21 ч. по Москве.
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама



Отзывы
Михаил, 29.05
Хорошо, спасибо. Буду держать в курсе.