Использование мяса яков и баранины в производстве мясопродуктов
Год выпуска: 2012 Автор: Б. Баженова, Н. Колесникова und И. Вторушина Издательство: LAP Lambert Academic Publishing Страниц: 128 ISBN: 9783848413980 Описание В монографии приведены результаты исследований химического состава, пищевой и биологической ценности мяса яка и баранины бурятского экотипа.В современных условиях для коррекции технологических свойств сырья и увеличения объемов выпуска продукции, а также снижения её себестоимости в технологии производства мясных продуктов широкое применение находят пищевые добавки и рассолы сложного состава. На основе результатов экспериментальных исследований разработаны технологии мясопродуктов на основе мяса яков и баранины бурятского экотипа с учетом современных тенденций, способствующих повышению их качества и пищевой ценности.
Похожие книги
Под редакцией Г.И. Андреева, В.А. Тихомирова. Основы управления предприятием. Модели и методы в условиях неопределенности. В 3 книгах. Книга 2. – М.: Финансы и статистика, 2006. – 304 с. Н.И. Новицкий, В.П. Пашуто. Организация, планирование и управление производством. – М.: Финансы и статистика, 2007. – 576 с. В.В. Тулупов, А.А. Колосов, М.И. Цуканова, В.И. Сапунов, А.А. Бобряшов. Техника и технология СМИ. Печать, телевидение, радио, Интернет. – М.: Издательство Михайлова В. А., 2006. – 320 с. Бутко И.И., Ситников В.А., Ситников Е.А. Маркетинг в туризме: Учебное пособие. 2-е изд. Бутко И.И., Ситников В.А., Ситников Е.А. – М.: Дашков и Ко, 2013. – 0 с. В.В. Тулупов, А.А. Колосов, М.И. Цуканова, В.И. Сапунов, А.А. Бобряшов. Техника и технология СМИ. Печать, телевидение, радио, Интернет. – М.: Издательство Михайлова В. А., 2006. – 320 с. С.И. Богодухов, В.Ф. Гребенюк, А.Д. Проскурин. Обработка упрочненных поверхностей в машиностроении и ремонтном производстве. – М.: Машиностроение, 2005. – 256 с. В.И. Кувшинов, В.И. Стражев. От научной гипотезы к физическому факту. (История предсказания и открытия основных элементарных частиц, а также о кварках, партонах и монополях в современной физике). – М.: Наука и техника, 1977. – 208 с. И.Е. Лобан, Г.И. Заславский, В.Л. Попов. Судебно-медицинская деятельность в уголовном судопроизводстве. Правовые, организационные и методические аспекты. – М.: Юридический центр, 2003. – 488 с. В.И. Голик, В.И. Комащенко, И.В. Леонов. Горное дело и окружающая среда. – М.: Культура, Академический Проект, 2011. – 216 с. Н.И. Архипова, В.В. Кульба, В.Е. Микрин. Модели и методы репланирования сельскохозяйственного производства в условиях чрезвычайных ситуаций с использованием аэрокосмической информации. – М.: Экономика, 2012. – 232 с. М.Ф. Михалев, Н.П. Третьяков, А.И. Мильченко, В.В. Зобнин. Расчет и конструирование машин и аппаратов химических производств. – М.: ТИД "АРИС", 2013. – 312 с. Н.Л. Белова, А.И. Кузьмин, В.М. Решетников, Н.А. Кочетова. Безопасность жизнедеятельности. Часть 1. Защита населения и территорий в чрезвычайных ситуациях. Учебное пособие. – М.: РГГУ, 2014. – 312 с. А.И. Бедов, В.В. Знаменский, А.И. Габитов. Оценка технического состояния, восстановление и усиление оснований и строительных конструкций эксплуатируемых зданий и сооружений. В 2 частях. Часть 1. Оценка технического состояния оснований и строительных конструкций эксплуатируемых зданий и сооружений. – М.: Издательство Ассоциации строительных вузов, 2014. – 704 с. А.И.Рудской, В.А.Лунев. Теория и технология прокатного производства. Учебное пособие. – М.: , 2016. – с. М.К. Акимова, Е.И. Горбачева, В.Г. Зархин, В.Т. Козлова, С.В. Ярошевская. Психодиагностика. Теория и практика. Учебник. В 2 частях. Часть 2. – М.: Юрайт, 2017. – 342 с. А.И. Бедов, А.И. Габитов, В.В. Знаменский. Оценка технического состояния, восстановление и усиление оснований и строительных конструкций эксплуатируемых зданий и сооружений. Учебное пособие. В 2 частях. Часть 2. Восстановление и усиление оснований и строительных конструкций эксплуатируемых зданий. – М.: Издательство Ассоциации строительных вузов, 2017. – 924 с. Т.И. Науменко, В.В. Алеев, Т.Н. Кичак. Искусство. Музыка. 8 класс. Дневник музыкальных размышлений к учебнику Т. И. Науменко, В. В. Алеева. – М.: ДРОФА, 2017. – 88 с. Образцы работ
Задайте свой вопрос по вашей теме
Контакты
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама
Отзывы
Мария, 15.06 Здравствуйте! Вот хотела сообщить, что ЗАЩИТИЛАСЬ сегодня на 4! ))) Чему очень рада) В Рецензии тоже 4 поставили) СПАСИБО БОЛЬШОЕ за своевременную помощь!!! Если что, буду направлять народ к Вам!) С огромными благодарностями, Мария.