Функциональные жиры с использованием масличного и зернового сырья Год выпуска: 2015Автор: Нафиса Джураева and Исмаил Бабаджанович ИсабаевИздательство: Страниц: 104ISBN: 9783659762567Описание В монографии, посвящённой изучению инновационных направлений производства специализированных жировых продуктов для хлебопекарной и кондитерской отраслей пищевой промышленности, рассматриваются вопросы влияния жиров на качество основных продуктов питания и здоровье человека. Показана роль жировых продуктов при формировании потребительских достоинств хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Приведены современные сведения о биологической ценности и функциональных свойствах традиционного и нетрадиционного масличного и зернового сырья, в том числе и вторичного, как потенциального рецептурного компонента «нежировой» составляющей жиромучных композитов. Изложены результаты исследований по непосредственному использованию биологически ценного вторичного масличного сырья, а не только масла из него, для фортификации функционально-технологических свойств жиромучных композитов целевого назначения, уменьшения рецептурного количества отдельных жировых ингредиентов смеси и снижения калорийности,...
Похожие книги
С.В. Бачило, И.В. Есинова, Л.А. Мишина. Директ-маркетинг. – М.: Дашков и Ко, 2012. – 212 с. О.В. Медведева, О.В. Гуденица, С.Н. Гончарова, И.А. Харченко. Экономический анализ в торговых организациях. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2010. – 384 с. С.Н. Белоусова, И.А. Бессонова. Основные принципы и концепции программирования на языке VBA в Excel. – М.: Интернет-университет информационных технологий, Бином. Лаборатория знаний, 2010. – 200 с. Г.Н. Макеев, С.Б. Манухин, И.К. Нелидов. Электрические схемы типовых лифтов с релейно-контакторными НКУ. – М.: Академия, 2010. – 64 с. С.А. Рогинко, И.П. Мащенко. Европа, Россия и Киотский протокол. – М.: Огни, 2003. – 118 с. А.Н. Кинаев, С.Н. Погребной, И.Л. Семенов. ГАЗ-3110-3102 "Волга". Руководство по эксплуатации, техническому обслуживанию и ремонту. – М.: Третий Рим, 2011. – 228 с. А.Н. Кинаев, С.Н. Погребной, И.Л. Семенов. ГАЗ-3110-3102 "Волга". Руководство по эксплуатации, техническому обслуживанию и ремонту. – М.: Третий Рим, 2012. – 228 с. М.С. Ярлыков, А.С. Богачев, В.И. Меркулов, В.В. Дрогалин. Радиоэлектронные комплексы навигации, прицеливания и управления вооружением летательных аппаратов. Том 1. Теоретические основы. – М.: Радиотехника, 2012. – 504 с. С.Я. Соколов, И.П, Замотаев. Справочник по лекарственным растениям. – М.: Медицина, 1988. – 464 с. В.Г. Дождиков, Ю.С. Лифанов, М.И. Салтан. Энциклопедический словарь по радиоэлектронике, оптоэлектронике и гидроакустике. – М.: Энергия, 2008. – 624 с. С.В. Цветков, И.И. Черников. Торговые пути, корабли кельтов и славян. – М.: Русско-Балтийский информационный центр "БЛИЦ", 2008. – 368 с. Сироткин О.С., Львов Г.И., Боголюбов В.С. Нелинейные контактные задачи для тонкостенных элементов конструкций в машиностроении. – М.: Доби энд Ко, 2008. – 312 с. С.К. Терновой, И.С. Федотенков. МСКТ сердца. – М.: ГЭОТАР-Медиа, 2011. – 122 с. С.А. Расюк, И.Л. Семенов, А.Д. Гудков. Hyundai Accent. Руководство по эксплуатации, техническому обслуживанию и ремонту. – М.: Третий Рим, 2011. – 304 с. В.Н. Смирнов, А.И. Шушлебин, С.М. Ковалев, И.Б. Шейкин. Методическое пособие по изучению физико-механических характеристик ледяных образований как исходных данных для расчета ледовых нагрузок на берега, дно и морские сооружения. – М.: ААНИИ, 2011. – 204 с. Б.Д. Эльконин, Б.А. Архипов, О.С. Островерх, О.И. Свиридова. Современность и возраст. – М.: Авторский Клуб, 2015. – 60 с. С.Н.Семенов, И.Э.Есауленко und Н.П.Сереженко. СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДЫ АНАЛИЗА ЭЭГ. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2010. – 156 с. Образцы работ
Задайте свой вопрос по вашей теме
Контакты
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама
Отзывы
Татьяна Спасибо Вам большое за консультацию по Исследованию систем управления. Я получила ее уже давно, но, к сожалению, возможность написать Вам письмо у меня появилась только сегодня. Работа после вашего сопровождения действительно очень хорошая, даже отличная. Хотя, я думаю, Вам мои комплименты особенно ни к чему, Вы и так прекрасно знаете, что пишете замечательно. :) Работа после вашего сопровождения действительно оказалась "немножко" больше, скажем откровенно в 3 раза больше. :) Мне, во-первых, становится как-то неловко из-за цены, ведь оплата вроде за страницы, хотя я и понимаю, что для Вас это не имеет особого значения, но все же. Во-вторых, мне очень жалко будет резать ее, буду делать это скрипя сердцем. Хотя на самом деле, я смогу еще не раз использовать куски данной работы и для других предметов, так как данная тема изучается у нас достаточно подробно. Так что спасибо Вам огромное, еще раз, за эту работу, за то, что Вы взялись ее сопровождать. Я думаю, если в скором времени у меня опять начнутся проблемы со временем, я с удовольствием опять обращусь к Вам, точнее в Вашу организацию с новым заказом, но уже не буду претендовать на Ваше время. :)
