Год выпуска: 2004 Автор: Е. И. Иванникова, Т. В. Иванникова, Г. В. Семенова Издательство: Академия Страниц: 352 ISBN: 5-7695-1894-4
Описание
Приведены классификация баров, требования к организации рабочего места бармена, его оснащению оборудованием, инвентарем, посудой, инструментами. Изложены сведения об истории и вкусовых достоинствах вин, главным образом отечественных. Большое внимание уделено коктейлям, а также способам их приготовления и подачи. Приводятся основные правила и особенности обслуживания в различных барах. Для студентов средних профессиональных учебных заведений, а также для учащихся учреждений начального профессионального образования.