Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие Год выпуска: 2016Автор: Л. А. Забодалова, Т. Н. ЕвстигнееваИздательство: ЛаньСтраниц: 352ISBN: 978-5-8114-2109-1Описание Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов (питьевого молока и сливок, кисломолочных напитков, творога и сметаны, различных видов творожных изделий) и мороженого с учетом современных достижений в отрасли. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения" уровня бакалавриата и магистратуры.
Похожие книги
В.И. Коробкин, Л.В. Передельский. Экология в вопросах и ответах. Учебное пособие. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2002. – 384 с. Завадская З.Л., Зозуля С.Н., Золотов М.И., Кузин В.В., Кузьмичева Е.В., Кутепов М.Е. Экономика физической культуры и спорта. Учебное пособие. – М.: СпортАкадемПресс, 2001. – 496 с. Ю.А. Быстров. Оптоэлектронные приборы и устройства. Учебное пособие. – М.: РадиоСофт, 2001. – 256 с. Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие. – М.: ГИОРД, 2015. – 320 с. Олейник П.П., Бродский В.И. Организация реконструкции промышленных зданий и сооружений. Учебное пособие. Обл. – М.: , 2015. – с. И.Б. Короткина. Академическое письмо. Процесс, продукт и практика. Учебное пособие. – М.: Юрайт, 2016. – 296 с. М.И. Клопов, А.В. Гончаров, В.И. Максимов. Гормоны, регуляторы роста и их использование в селекции и технологии выращивания сельскохозяйственных растений и животных. Учебное пособие. – СПб.: Лань, 2016. – 376 с. Н.Г. Деменкова, М.С. Игнатова, И.Ю. Стариков. Административное право в схемах и таблицах. Учебное пособие. – М.: Проспект, 2016. – 112 с. Е.И. Нефедова, Т.И. Субботина, А.А. Яшин. Взаимодействие физических полей с биологическими объектами. Учебное пособие. – М.: КУРС, Инфра-М, 2016. – 344 с. Л.А. Забодалова, Т.Н. Евстигнеева. Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие. – СПб.: Лань, 2016. – 352 с. М.Ф. Кобцев. Практикум по скотоводству и технологии производства молока и говядины. Учебное пособие. – СПб.: Лань, 2016. – 192 с. И.В. Ященко, С.А. Шестаков, Е.А. Кукса. Математика. Модульный курс. Базовый уровень. Я сдам ЕГЭ! Практикум и диагностика. Учебное пособие. – М.: Просвещение, 2017. – 304 с. А.Г. Сарданашвили, А.И. Львова. Примеры и задачи по технологии переработки нефти и газа. Учебное пособие. – СПб.: Лань, 2016. – 256 с. К.И. Кармокова, В.С. Канхва. Бухгалтерский учет и анализ. Учебное пособие. – М.: НИУ МГСУ, 2016. – 232 с. М.Д. Харламова, А.И. Курбатова. Твердые отходы. Технологии утилизации, методы контроля, мониторинг. Учебное пособие. – М.: Юрайт, 2018. – 312 с. И.Н. Шапкин. Экономическая история. Словарь терминов и понятий. Учебное пособие. – М.: Прометей, 2018. – 80 с. Н.Г. Деменкова, М.С. Игнатова, И.Ю. Стариков. Административное право в схемах и таблицах. Учебное пособие. – М.: Проспект, 2018. – 112 с. Образцы работ
Задайте свой вопрос по вашей теме
Контакты
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама
Отзывы
Женя Здравствуйте Марина Михайловна! Спасибо за сотрудничество, защитилась на 5. Удачи вам.
