Год выпуска: 2012 Автор: С. В. Ковалева Издательство: БАО Страниц: 304 ISBN: 978-966-481-668-4
Описание
История кулинарии насчитывает много тысячелетий. За это время было придумано огромное количество разнообразных способов кулинарной обработки продуктов: варка, запекание, жарка, тушение, маринование, соление. Но, пожалуй, самым изысканным и интересным способом является фарширование. Фаршированные блюда можно встретить в кулинарии многих народов. Особой популярностью они во все времена пользовались во Франции, где само понятие поварского искусства нередко ассоциировалось с умением нафаршировать любой продукт. В нашей стране фаршированные блюда были популярны еще в XVII веке. В настоящее время во всех национальных кухнях фаршированные блюда являются неотъемлемой частью банкетного меню.В книге собраны лучшие рецепты фаршированных блюд.Адресовано широкому кругу читателей.
Преподаватель оценил работу после вашего сопровождения - цитата: "Оценка: Отлично. Анна, у вас отличная работа, хорошо написана и по делу. Мне было приятно читать, хорошо, что вы вдались в материал и отлично систематизировали его. Надеюсь, вам было полезно разбирать сей труд. Приятно ставить адекватную оценку." Прошу передать эту оценку специалисту, и большое спасибо за труд. С уважением, Анна.