Год выпуска: 1979 Автор: Л. А. Кузьменко, С. А. Александров, Н. А. Рогов Издательство: Пищевая промышленность Страниц: 192
Описание
В книге излагаются результаты экспериментальных и теоретических исследований термических процессов запекания мясопродуктов с применением средств автоматического контроля и регулирования. Описаны свойства теплового оборудования как объекта автоматизации, проведено моделирование термического процесса, обоснован выбор алгоритмов и промышленных регуляторов. Приведены схемы автоматизации процесса запекания, находящиеся в промышленной эксплуатации. Изложен общий подход к построению автоматизированной системы управления линией производства запеченных мясопродуктов, обоснован критерий, формализована модель термического процесса, выявлены основные функции, подлежащие управлению, приведены схемные решения и перечень технических средств. Книга рассчитана на инженерно-технических и научных работников, занимающихся автоматизацией процессов производства, она также может быть полезна студентам старших курсов вузов.
