Пароконвектомат: технологии эффективной работы Год выпуска: 2004Автор: Евгений КрыловИздательство: Ресторанные ведомостиСтраниц: 128ISBN: 5-98176-016-8Описание Развитие технологий общественного питания предполагает появление принципиально новых видов оборудования, которое помогает наладить более эффективную работу кухни. Книга, написанная известным московским экспертом-технологом Евгением Крыловым, посвящена пароконвектомату - незаменимому помощнику шеф-повара в современном ресторане. В простой и доступной форме (что называется, "для чайников") автор рассказывает об устройстве пароконвектомата, подробно останавливаясь на технологиях его работы, а также рассматривает все нюансы его эксплуатации.
Похожие книги
Евгений Крылов. Пароконвектомат: технологии эффективной работы. – М.: Ресторанные ведомости, 2004. – 128 с. Рэм Чаран. Совет директоров. Технологии эффективной работы. Коллегиальное управление в современном бизнесе. – М.: Добрая книга, 2006. – 312 с. Джулия Моргенстерн. Технологии эффективной работы. – М.: Добрая книга, 2006. – 336 с. М.Армстронг, А.Барон. Performance Management. Управление эффективностью работы. – М.: Гиппо, 2007. – 384 с. Г.Г. Димитриади. О повышении эффективности работы коммерческого банка на основе системы трансфертного ценообразования. – М.: КомКнига, 2006. – 36 с. Ричард Бояцис. Компетентный менеджер. Модель эффективной работы. – М.: Гиппо, 2008. – 352 с. Павел Меньшиков. Бухгалтерия без авралов и проблем. Как наладить эффективную работу бухгалтерии. Практическое руководство для директора и бухгалтера. – М.: Добрая книга, 2010. – 344 с. Татьяна Бадя. 101 совет по эффективной работе с информацией. – М.: Альпина Паблишер, 2012. – 56 с. Т.А. Багдасарова. Технология токарных работ. – М.: Академия, 2012. – 160 с. Т.А. Юзефавичус. Технология социальной работы с молодежью. – М.: Академия, 2012. – 224 с. В.М. Нестеренко, А.М. Мысьянов. Технология электромонтажных работ. – М.: Академия, 2012. – 592 с. Т.А. Багдасарова. Технология фрезерных работ. – М.: Академия, 2012. – 128 с. Т.А. Багдасарова. Технология фрезерных работ. Рабочая тетрадь. – М.: Академия, 2010. – 80 с. Технологии социальной работы в различных сферах жизнедеятельности. – М.: Инфра-М, 2009. – 384 с. Т.А. Багдасарова. Технология фрезерных работ. Рабочая тетрадь. – М.: Академия, 2010. – 80 с. М.В. Фирсов. Технология социальной работы. – М.: Трикста, Академический Проект, 2009. – 432 с. Евгений Крылов. Электромеханическое оборудование. – М.: Ресторанные ведомости, 2005. – 160 с. Образцы работ
Задайте свой вопрос по вашей теме
Контакты
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама
Отзывы
александр Спасибо вам за консультацию, после нее подготовленную работу защиту сдал на 4.
