Год выпуска: 2015 Автор: Роберт Вольке Издательство: Манн, Иванов и Фербер Страниц: 320 ISBN: 978-5-00057-233-7,978-5-00057-442-3
Описание
О чем эта книга Еда является для нас чем-то обыденным, мы редко задумываемся о том, что и как мы едим, что происходит с блюдами и продуктами до того, как они появляются на нашем столе, почему одни из них нам нравятся больше, другие меньше, почему одни из них полезны, а другие нет. Между тем каждый день на кухне случаются чудеса, которых мы не замечаем. Автор доходчиво, просто и остроумно объясняет их природу и подоплеку. Главное содержание книги составляют повседневные вопросы, на которые автор дает ответы, объясняя их с научной точки зрения, в популярной, доступной форме. В этой книге автор отвечает на более чем сотню вопросов, которые ему в течение нескольких лет задавали читатели его колонки в "Washington post", среди которых были как любители домашней еды, так и профессиональные повара: o Почему сахар сладкий? o Почему шоколад тает во рту? o Как декофеинизируют кофе? o Сколько алкоголя в спиртных напитках? o Почему кипит вода? o Почему рыба пахнет...
