Год выпуска: 2015 Автор: Н. В. Щеникова Издательство: Форум, Инфра-М Страниц: 296 ISBN: 978-591134-939-4, 978-5-16-010088-3
Описание
Учебное пособие написано в соответствии с программой курса "Традиции и культура питания народов мира". Рассмотрена специфика традиций питания славянских народов, выделены главы, отражающие кулинарное искусство Франции и его влияние на традиции питания народов Европы и Америки. Показана самобытность культуры питания народов Азиатско-Тихоокеанского региона. Особое внимание уделено влиянию религий на формирование, становление традиций и культур питания. Даны рекомендации по организации обслуживания приемов и банкетов, культуре застолья для иностранных туристов. Пособие предназначено студентам высших учебных заведений, обучающимся по специальностям "Социально- культурный сервис и туризм", "Туризм", "Технология продуктов общественного питания", "Менеджмент гостинично- ресторанных комплексов".
Ирина, спасибо Вам огромное! Работа после вашего сопровождения замечательная, то, что надо! Надеюсь, что перевод на ваш счет уже дошел. Еще раз спасибо, и если можно, то как-нибудь обращусь за помощью еще. Всего доброго, желаю успехов во всем