Молекулярная кулинария Год выпуска: 2015Автор: Рафаэль ОмонтИздательство: ЦентрполиграфСтраниц: 176ISBN: 978-5-227-05820-1Описание Представьте себе яичницу-болтунью, приготовленную холодным способом, яйцо в мешочек в форме куба, равиоли из салатной заправки, коктейль в виде кубика Рубика, который можно грызть! Вы получите от еды максимальную пользу и удовольствие и при этом насладитесь не только ее вкусом, но также оригинальной текстурой и цветом, если используете в процессе приготовления блюд научные знания и новые ингредиенты, рецепты и кухонную утварь, о которых рассказывает Рафаэль Омонт. Талантливый ученый и смелый новатор создал уникальную книгу, из которой можно почерпнуть много полезных и интересных сведений о так называемом "молекулярном" подходе к кулинарии, позволяющем добиться удивительных результатов как в высокой кухне, так и в домашних кулинарных экспериментах.
Похожие книги
Л.А. Грибов, В.И Баранов, М.Е. Эляшберг. Безэталонный молекулярный спектральный анализ. Теоретические основы. – М.: Едиториал УРСС, 2002. – 320 с. Т.А. Качурина. Кулинария. Рабочая тетрадь. – М.: Академия, 2012. – 160 с. И.А. Квасников. Молекулярная физика. – М.: Либроком, 2013. – 304 с. И.А. Квасников. Молекулярная физика. – М.: Либроком, 2013. – 304 с. В.М. Сидоренко. Молекулярная спектроскопия биологических сред. – М.: Высшая школа, 2004. – 192 с. Д.В. Сивухин. Общий курс физики. В 5 томах. Том 2. Термодинамика и молекулярная физика. – М.: ФИЗМАТЛИТ, 2006. – 544 с. В.М. Степанов. Молекулярная биология. Структура и функции белков. – М.: Издательство МГУ, Наука, 2005. – 336 с. В.Л. Гинзбург, Л.М. Левин, Д.В. Сивухин, И.А. Яковлев. Общий курс физики. Сборник задач. В 5 томах. Книга 2. Термодинамика и молекулярная физика. – М.: ФИЗМАТЛИТ, Лань, 2006. – 176 с. Л.В. Левшин, А.М. Салецкий. Оптические методы исследования молекулярных систем. Часть 1. Молекулярная спектроскопия. – М.: Издательство МГУ, 1994. – 320 с. Сборник основных формул по молекулярной физике и термодинамике. – М.: АСТ, Астрель, 2007. – 160 с. А.Н. Матвеев. Молекулярная физика. – М.: Оникс, Мир и Образование, 2006. – 360 с. Н.Г. Рамбиди. Нанотехнологии и молекулярные компьютеры. – М.: ФИЗМАТЛИТ, 2007. – 256 с. А.С. Коничев, Г.А. Севастьянова. Биохимия и молекулярная биология. Словарь терминов. – М.: Дрофа, 2008. – 368 с. Дж. Уилсон, Т.Хант. Молекулярная биология клетки. Сборник задач. – М.: Мир, 1994. – 518 с. Сидни Омарр, Майк Рой. Астрология и кулинария. – М.: Центрполиграф, 2000. – 320 с. Рафаэль Омонт. Молекулярная кулинария. – М.: Центрполиграф, 2015. – 176 с. Джулия Чайлд, Луизетт Бертоль, Симон Бек. Уроки французской кулинарии (комплект из 2 книг). – М.: Олма Медиа Групп, 2016. – 1376 с. Образцы работ
Задайте свой вопрос по вашей теме
Контакты
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама
Отзывы
Луиза, 05.07 позвольте выразить Вам искреннюю благодарность за многолетнее сотрудничество, за своевременность, оперативность и ответственность за предоставленные материалы! Спасибо за взаимопонимание! P.S дипломная работа защищена на отлично : )
