Год выпуска: 2014 Автор: Fazal Rahman and Muhammad Nadeem Издательство: LAP Lambert Academic Publishing Страниц: 80 ISBN: 9783659540561
Описание
This investigation aimed to explore the antioxidant potential of date fruit extract using butter as an oxidation substrate on the basis of certain instrumental, orthodox analytical techniques and sensory characteristics. The objectives of this study were to characterize the date extract for polyphenolic compounds, free radical scavenging activity and inhibition of nitric oxide macromolecules and to study the effect of various concentrations of the date palm extract on oxidative stability and sensory characteristics. The butter was added with date palm extract and compared with a control, stored at refrigeration and ambient temperature during winter months for 90-days at the interval of 30-days. Supplementation of butters with date palm fruit extract revealed a significant effect on inhibition of peroxide, anisidine and iodine values. Sensory evaluation of supplemented butter added with various concentrations of date palm extract stored revealed the effect of treatments, storage...
С добрым, великолепным, вас утром, Дорогая Марина Михайловна! Извините за такую фамильярность. Но не могу сдержать эмоции. Ознакомился с содержимым диплома и наполнился прям какой-то уверенностью, которой у меня небыло всё последнее время. Я даже пытался сам что-то писать. Но совершенно в этом не приуспел. Поэтому сейчас так рад, что петь хочется.Спасибо вам! Огромное спасибо за помощь! За вашу Честность и порядочность! С Уважением!