Кинетика явлений переноса в процессе сушки Год выпуска: 2013Автор: Владимир ПотаповИздательство: LAP Lambert Academic PublishingСтраниц: 328ISBN: 9783659363597Описание Монография посвящена моделированию явлений переноса в процессе сушки пищевого сырья с целью снижения энергозатрат и повышения качества готовой продукции. В основе работы положена концепция об определяющем влиянии структуры влаги в пищевом сырье на сопряженные процессы переноса массы, энергии и импульса. Впервые рассмотрены вопросы статики и кинетики сушки с единых позиций молекулярно-кинетической теории. Описаны методы изучения структуры влаги, коэффициентов переноса и химических реакций по данным кинетики сушки. Разработаны методы выбора рациональных технологий сушки и способы их аппаратной реализации. Описаны уточненные методы инженерных расчетов сушильных установок
Похожие книги
В.А. Самсонов. Очерки о механике. Некоторые задачи, явления и парадоксы. – М.: НИЦ "Регулярная и хаотическая динамика", 2001. – 80 с. Составители: Е.В. Макаренков, В.И. Сушков. Политология. Альбом схем. – М.: Юристъ, 1998. – 208 с. Б.В. Бондарев, Н.П. Калашников, Г.Г. Спирин. Курс общей физики. Книга 3. Термодинамика. Статистическая физика. Строение вещества. – М.: Юрайт, 2012. – 384 с. К.В. Чукбар. Лекции по явлениям переноса в плазме. – М.: Интеллект, 2008. – 256 с. В.Ф. Бреховский, В.Д. Казмирук, Г.Н. Вишневская. Биота в процессах массопереноса в водных объектах. – М.: Наука, 2008. – 316 с. В.М. Жданов. Процессы переноса в многокомпонентной плазме. – М.: ФИЗМАТЛИТ, 2009. – 280 с. В.П. Мерзлякова, Е.Ю. Рау. Развитие мотивационной сферы заикающихся в процессе логопсихокоррекции. – М.: В. Секачев, 2011. – 144 с. А.В. Радушев, Л.Г. Чеканова, В.Ю. Гусев. Гидразиды и 1,2-диацилгидразины. Получение, свойства и применение в процессах концентрирования металлов. – М.: УрО РАН, 2010. – 140 с. В.М. Жданов, В.С. Галкин, О.А. Гордеев, И.А. Соколова. Физико-химические процессы в газовой динамике. Справочник. Том 3. Модели процессов молекулярного переноса в физико-химической газодинамике. – М.: ФИЗМАТЛИТ, 2013. – 284 с. Юрий Максименко und Игорь Алексанян. Интенсификация процессов сушки продуктов микробиологического синтеза. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2011. – 280 с. Борис Балагуров. Теория явлений переноса в композитах. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2011. – 276 с. Владимир Потапов. Кинетика явлений переноса в процессе сушки. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2013. – 328 с. Г.М. Казакова, Е.В. Калмыкова. Игровые технологии в процессе подготовки детей к обучению в школе. – М.: АРКТИ, 2010. – 104 с. В.П. Замураев, А.П. Калинина. Молекулярная физика. Задачи. Учебное пособие. – М.: Юрайт, 2018. – 190 с. В.А. Сушко. Метод социометрии и анализ социальных сетей. Учебное пособие. – М.: КДУ,Университетская книга, 2017. – 310 с. В.А. Сушко. Социометрический метод в социологии. – М.: КДУ,Университетская книга, 2017. – 48 с. В.Н. Кисленко. Адсорбция бактерий почвой и её эпидемиологическое значение. – М.: Инфра-М, 2018. – 156 с. Образцы работ
Задайте свой вопрос по вашей теме
Контакты
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама
Отзывы
Madina Спасибо. Научному работа понравилась. Спасибо за доклад. Надеюсь, на защите получу оценку отлично.
