Год выпуска: 2007 Автор: Т. Н. Иванова, В. М. Позняковский, О. А. Рязанова, А. И. Окара Издательство: Сибирское университетское издательство Страниц: 396 ISBN: 5-379-00270-6, 978-5-379-00270-1
Описание
Справочник содержит термины и определения в области гигиены питания, товароведения, управления качеством, производства однородных групп пищевых продуктов, услуг в торговле и общественном питании. Приведены материалы по продуктам детского, лечебного и профилактического питания, биологически активным добавкам к пище, генетически модифицированным продуктам и другим группам пищевой продукции специального назначения. Справочник предназначен для специалистов пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания, контролирующих организаций, а также студентов, аспирантов и преподавателей вузов пищевого, аграрного и товароведно-коммерческого профилей.
