Год выпуска: 2008 Издательство: КолосС Страниц: 584 ISBN: 978-5-9532-0440-8
Описание
Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов, хлебобулочных изделии, пива. Изложены теоретические основы консервирования плодоовощного сырья и технологии производства отдельных видов консервов. Приведены основы первичной переработки лубяных культур, чая, табака. Для студентов средних специальных учебных заведений по специальности 3108 "Хранение и переработка растениеводческой продукции".
Большое спасибо за прошлогодний цикл работ. Все получилось замечательно после консультаций с вами. Чуть позже скину еще две темы. С Вами приятно иметь дело :) Между прочим... по секрету одна из тем будет такая же противная. Но Вы же умница, Вы справитесь :))