Ресторанная кухня. Новый взгляд на гарниры Год выпуска: 2009Издательство: Ресторанные ведомостиСтраниц: 160ISBN: 978-5-98176-070-9Описание Меняется гастрономическая мода, появляются новые тенденции. Это касается всех деталей кулинарного процесса, в том числе и гарниров. Сейчас в каждом ресторане они отмечены в меню отдельной строкой, и не уделять им особое внимание невозможно. Привычные гречка, макароны, картофельное пюре отошли на задний план. Сейчас актуальны, к примеру, легкие овощные гарниры, которые отлично сочетаются с мясом, рыбой и вполне самодостаточны как отдельное предложение. У каждой национальной кухни свои гарниры, которые современные шеф-повара модифицируют, создавая авторские блюда. В этой книге сплетение традиций и модных тенденций представлено гарнирами лучших шеф-поваров России.
Похожие книги
Питер Лоранж. Новый взгляд на управленческое образование: задачи руководителей. – М.: Олимп-Бизнес, 2004. – 388 с. Трудные вопросы истории: Поиски. Размышления. Новый взгляд на события и факты. – М.: Издательство политической литературы, 1991. – 272 с. А.Бычков. Киевская Русь. Новый взгляд на историю государства. – Минск: Астрель, Олимп, Харвест, 2009. – 464 с. Грядущая Европа. Очерк новых взглядов на будущее Европы. – М.: Fundacion BBV, 2000. – 114 с. Кэрол У.Пэрриш-Хара. Смерть и умирание: новый взгляд на проблему. – М.: Институт общегуманитарных исследований, 2003. – 224 с. Ресторанная кухня. Новый взгляд на гарниры. – М.: Ресторанные ведомости, 2009. – 160 с. Новый взгляд на числа. Таинственная наука нумерология (комплект из 2 книг). – М.: ИГ "Весь", 2012. – 464 с. Г.М. Герасимов. Новый взгляд на теоретическую историю. От мифа к реальной истории. – М.: Ленанд, 2014. – 152 с. Юлия Грановская, Маат Барлоу, Ширли Б.Лоуренс. Настоящая нумерология. Новый взгляд на числа. Нумерология для начинающих (комплект из 3 книг). – М.: ИГ "Весь", 2012. – 688 с. Свами Шивананда. Новый взгляд на традиционную йога-терапию. – М.: София, 2015. – 320 с. Роберт Мур, Дугласс Жиллетт. Король, Воин, Маг, Любовник. Новый взгляд на архетипы зрелого мужчины. – М.: ЛУч, 2014. – 192 с. Инна Панченко-Миль. Трудные дети - трудные родители. Новый взгляд на речевое воспитание. – М.: Свет, 2015. – 208 с. Ширли Б.Лоуренс, Маат Барлоу. Нумерология - путь самопознания. Новый взгляд на числа. Таинственная наука нумерология (комплект из 3 книг). – М.: ИГ "Весь", 2016. – 784 с. Юлия Грановская, Ширли Б.Лоуренс, Маат Барлоу, Маргарет Арнольд. Настоящая нумерология. Случайностей не бывает. Число имени. Тайны нумерологии. Новый взгляд на числа. Прикладная нумерология, йога и медитация. Любовная нумерология. Подходите ли вы друг другу? (комплект из 4 книг). – М.: ИГ "Весь", 2016. – 1056 с. Шакти Гавэйн, Ошо. Доверять себе. Путь к свободе и самовыражению. Свобода. Храбрость быть собой. Любовь, свобода, одиночество. Новый взгляд на отношения. Близость. Доверие к себе и к другому (комплект из 4 книг). – М.: ИГ "Весь", 2016. – 1002 с. Стивен Скотт Питчер, Маат Блоу. Сакральное значение чисел. Новый взгляд на числа (комплект из 2 книг). – М.: ИГ "Весь", 2013. – с. Математика и Душа. Сакральное значение чисел. Новый взгляд на числа (комплект из 3 книг). – М.: ИГ "Весь", 2012. – с. Образцы работ
Задайте свой вопрос по вашей теме
Контакты
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама
Отзывы
Екатерина Преподаватель прислал хороший отзыв. Огромное Вам спасибо за проделанную работу и за терпение.
