La Turchesca e una varieta locale di patata coltivata a Pesche, un bellissimo centro storico a pochi chilometri da Isernia in Molise. Numerose istituzioni di ricerca hanno inteso concorrere alla caratterizzazione di questa antica varieta a rischio di estinzione. Il presente libro raccoglie diversi contributi scientifici nel campo storico, sociale, botanico, genetico, agronomico, e tecnologico, nonche alla caratterizzazione geomorfologia dell'area di coltivazione.Il libro rientra negli studi sulla biodiversita vegetale e sulla valorizzazione delle produzioni tipiche, nello spirito della Cordoba Declaration on the Right to Food (dicembre 2008), lanciata in occasione del 60° anniversario della Dichiarazione Universale dei Diritti dell'Uomo.Primo autore di ogni contributo:Alvino (Unimol), Frangioni (Unimol), Andrenelli (UniFI), Tanno, Brugiapaglia (Unimol), Aversano (UniNA), Leone (CNR-ISAFoM), Marino (Unimol), Basso (UniBAS), De Cristofaro (Unimol), Di Matteo (UniSA).
