Написать рефераты, курсовые и дипломы самостоятельно.  Антиплагиат.
Студенточка.ru: на главную страницу. Написать самостоятельно рефераты, курсовые, дипломы  в кратчайшие сроки
Рефераты, курсовые, дипломные работы студентов: научиться писать  самостоятельно.
Контакты Образцы работ Бесплатные материалы
Консультации Специальности Банк рефератов
Карта сайта Статьи Подбор литературы
Научим писать рефераты, курсовые и дипломы.


подбор литературы периодические источники литература по предмету

Хлеб



Год выпуска: 2012
Автор: Дж. Хамельман
Издательство: Профессия
Страниц: 432
ISBN: 978-5-904757-22-9
Описание
Автору, посвятившему свою жизнь искусству выпечки хлеба, прекрасно удалось связать традиции мастеров-хлебопеков, изготавливавших хлеб вручную, с требованиями современного производства. В книге он описывает основные ингредиенты и их роль в производстве хлебобулочных изделий, рассматривает технологические операции, дает ценные практические советы, делится "секретами" опытного технолога. Приведено большое количество рецептур, причем для каждой из них подробно описаны технологические особенности данного изделия. Две отдельные главы посвящены приемам декоративной отделки. Несомненным достоинством издания являются пошаговые иллюстрации к приемам работы с тестом и операциям отделки. Представленные технологические операции, приемы работы с тестом и рецептуры изделий будут востребованы специалистами предприятий разного уровня - от мелких хлебопекарен до крупных предприятий, как в повседневной деятельности, так и в целях повышения квалификации. Книга представляет интерес не...


Похожие книги

  1. П.А. Кропоткин. Хлеб и воля. Современная наука и анархия. – М.: Правда, 1990. – 640 с.
  2. Виктор Кармазин. Наш хлеб. – М.: Правда, 1986. – 448 с.
  3. П.С. Ершов, И.А. Лубчук. Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия. – М.: ПрофиКС, 2007. – 208 с.
  4. Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия. – М.: ПрофиКС, 2008. – 208 с.
  5. Ф.Т. Моргун. Хлеб и люди. – М.: Издательство политической литературы, 1975. – 384 с.
  6. Дж. Хамельман. Хлеб. – М.: Профессия, 2012. – 432 с.
  7. Печем дома вкусный хлеб и булочки. – М.: АСТ, ВКТ, 2010. – 64 с.
  8. Д.В. Нестерова. Домашний хлеб и выпечка. – СПб.: АСТ, Астрель, Полиграфиздат, 2012. – 32 с.
  9. Школа Гастронома. Хлеб и булочки. – М.: Эксмо, 2011. – 64 с.
  10. И.Г. Ройтенберг. Домашний хлеб. – М.: Астрель, Аркаим, Харвест, 2011. – 64 с.
  11. Д.Д. Дарина. Вкус домашнего хлеба, булочек, выпечки. – СПб.: Полигон, Астрель, 2011. – 256 с.
  12. Д.Д. Дарина. Хлеб, булочки, выпечка. Самые вкусные рецепты. – СПб.: Астрель, Полигон, 2012. – 112 с.
  13. Д.Д. Дарина. Хлеб и не только своими руками. – СПб.: Астрель, Полигон, 2012. – 480 с.
  14. Т.А. Шорыгина. Беседы о хлебе. Методические рекомендации. – М.: Сфера, 2012. – 80 с.
  15. Канапе, тосты, гренки и другие изделия из хлеба. – М.: Эксмо, 2012. –  с.
  16. С.Ю. Расщупкина. Домашний хлеб. – М.: Мир Книги Ритейл, Фаворит Букс, 2011. – 256 с.
  17. Домашний хлеб. – М.: Аркаим, Харвест, Астрель, 2012. – 256 с.

Образцы работ

Тема и предметТип и объем работы
Социальная политика Рима в эпоху солдатских императоров
История Отечества
Диплом
70 стр.
План маркетинговых мероприятий по выводу нового товара на рынок
Маркетинг
Диплом
104 стр.
Разработка рекламной концепции и PR
Маркетинг
Диплом
80 стр.
План маркетинговых мероприятий по выводу нового товара на рынок
Маркетинг
Диплом
67 стр.



Задайте свой вопрос по вашей теме

Гладышева Марина Михайловна

marina@studentochka.ru
+7 911 822-56-12
с 9 до 21 ч. по Москве.
Контакты
marina@studentochka.ru
+7 911 822-56-12
с 9 до 21 ч. по Москве.
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама



Отзывы
Яна
Спасибо Вам большое за консультацию. Вчера защитилась на отлично.