Кулинария. Лабораторный практикум Год выпуска: 2013Автор: Н. И. ДубровскаяИздательство: АкадемияСтраниц: 240ISBN: 978-5-7695-9637-7Описание Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Рассмотрены методы и способы механической кулинарной и тепловой обработки овощей, рыбы, мяса, творога и других продуктов, а также технология приготовления блюд из них. В лабораторно-практических работах приведены рецептуры блюд и технологические процессы приготовления полуфабрикатов и блюд и требования к их качеству. Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807.01 "Повар, кондитер" в соответствии с ФГОС НПО. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.
Похожие книги
О.А.Миронова, С.Ю.Андреева, И.Б. Русиева, А.Л. Моторин. Лабораторный практикум по бухгалтерскому учету. Часть 2. Пособие по преподаванию кейс-задачи "Бухгалтерский учет на промышленном предприятии". – М.: Финансы и статистика, 2004. – 136 с. Физика твердого тела. Лабораторный практикум. Том II. Физические свойства. – М.: Высшая школа, 2001. – 484 с. Физика твердого тела. Лабораторный практикум. Том 1. Методы получения твердых тел и исследования их структуры. – М.: Высшая школа, 2001. – 368 с. Общая и неорганическая химия. Лабораторный практикум. – М.: Юрайт, 2012. – 480 с. М.С. Гринкруг, А.А. Вакулюк. Лабораторный практикум по физике. – СПб.: Лань, 2012. – 480 с. А.Ю. Гридасов, А.Г. Чурин, Л.И. Чурина. Бухгалтерский учет в программе 1С:Бухгалтерия 8.0. Лабораторный практикум. – М.: КноРус, 2013. – 216 с. Н.И. Дубровская. Кулинария. Лабораторный практикум. – М.: Академия, 2013. – 240 с. В.П. Васильев, Р.П. Морозова, Л.А. Кочергина. Аналитическая химия. Лабораторный практикум. – М.: Дрофа, 2006. – 416 с. Н.М. Конопальцева, Е.Ю. Волкова, И.Ю. Крылова. Антропометрия индивидуального потребителя. Основы прикладной антропологии и биомеханики. Лабораторный практикум. – М.: Форум, Инфра-М, 2006. – 256 с. Методика и технология обучения математике. Лабораторный практикум. – М.: Дрофа, 2007. – 320 с. Кристаллография. Лабораторный практикум. – М.: ФИЗМАТЛИТ, 2005. – 412 с. Лабораторный практикум по информатике. – М.: Высшая школа, 2008. – 376 с. Н.И. Смирнова, Т.Ю. Воронкова, Н.М. Конопальцева. Конструкторско-технологическое обеспечение предприятий индустрии моды. Лабораторный практикум. – М.: Форум, 2009. – 272 с. В.Д. Ковалева. Лабораторный практикум по бухгалтерскому учету. – М.: Финансы и статистика, Инфра-М, 2010. – 160 с. Н.И. Дубровская. Кулинария. Лабораторный практикум. – М.: Академия, 2011. – 240 с. Федорова. Адсорбция. Практические Руководства К Выполнению Лабораторного Практикума. – М.: , 2009. – 57 с. Ланкина М П;. Электричество И Магнетизм: Лабораторный Практикум. Ч. 2. – М.: , 2004. – 16 с. Образцы работ
Задайте свой вопрос по вашей теме
Контакты
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама
Отзывы
Элина Спасибо огромное. Я давно нашла Ваш сайт и пользовалась всякими полезными материалами оттуда. Не думала, что когда-нибудь буду заказывать консультацию, но сейчас вынуждают обстоятельства - проблемы со здоровьем.
