Кулинария. Лабораторный практикум Год выпуска: 2011Автор: Н. И. ДубровскаяИздательство: АкадемияСтраниц: 240ISBN: 978-5-7695-6922-7Описание Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Рассмотрены методы и способы механической кулинарной и тепловой обработки овощей, рыбы, мяса, творога и других продуктов, а также технология приготовления блюд из них. В лабораторно-практических работах приведены рецептуры блюд и технологические процессы приготовления полуфабрикатов и блюд и требования к их качеству. Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807.01 "Повар, кондитер" в соответствии с ФГОС НПО. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.
Похожие книги
О.А.Миронова, С.Ю.Андреева, И.Б. Русиева, А.Л. Моторин. Лабораторный практикум по бухгалтерскому учету. Часть 2. Пособие по преподаванию кейс-задачи "Бухгалтерский учет на промышленном предприятии". – М.: Финансы и статистика, 2004. – 136 с. Физика твердого тела. Лабораторный практикум. Том II. Физические свойства. – М.: Высшая школа, 2001. – 484 с. Физика твердого тела. Лабораторный практикум. Том 1. Методы получения твердых тел и исследования их структуры. – М.: Высшая школа, 2001. – 368 с. Общая и неорганическая химия. Лабораторный практикум. – М.: Юрайт, 2012. – 480 с. М.С. Гринкруг, А.А. Вакулюк. Лабораторный практикум по физике. – СПб.: Лань, 2012. – 480 с. А.Ю. Гридасов, А.Г. Чурин, Л.И. Чурина. Бухгалтерский учет в программе 1С:Бухгалтерия 8.0. Лабораторный практикум. – М.: КноРус, 2013. – 216 с. Н.И. Дубровская. Кулинария. Лабораторный практикум. – М.: Академия, 2013. – 240 с. В.П. Васильев, Р.П. Морозова, Л.А. Кочергина. Аналитическая химия. Лабораторный практикум. – М.: Дрофа, 2006. – 416 с. Н.М. Конопальцева, Е.Ю. Волкова, И.Ю. Крылова. Антропометрия индивидуального потребителя. Основы прикладной антропологии и биомеханики. Лабораторный практикум. – М.: Форум, Инфра-М, 2006. – 256 с. Методика и технология обучения математике. Лабораторный практикум. – М.: Дрофа, 2007. – 320 с. Кристаллография. Лабораторный практикум. – М.: ФИЗМАТЛИТ, 2005. – 412 с. Лабораторный практикум по информатике. – М.: Высшая школа, 2008. – 376 с. Н.И. Смирнова, Т.Ю. Воронкова, Н.М. Конопальцева. Конструкторско-технологическое обеспечение предприятий индустрии моды. Лабораторный практикум. – М.: Форум, 2009. – 272 с. В.Д. Ковалева. Лабораторный практикум по бухгалтерскому учету. – М.: Финансы и статистика, Инфра-М, 2010. – 160 с. Н.И. Дубровская. Кулинария. Лабораторный практикум. – М.: Академия, 2011. – 240 с. Федорова. Адсорбция. Практические Руководства К Выполнению Лабораторного Практикума. – М.: , 2009. – 57 с. Ланкина М П;. Электричество И Магнетизм: Лабораторный Практикум. Ч. 2. – М.: , 2004. – 16 с. Образцы работ
Задайте свой вопрос по вашей теме
Контакты
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама
Отзывы
Мария Здравствуйте Марина! Вчера была защита диплома.Хочу выразить вам слова благодарности. Диплом после вашего сопровождения очень понравился, оценка 5! Огромное Вам спасибо за вашу работу!Успехов вам! Буду вас рекомендовать всем своим друзьям!
