Написать рефераты, курсовые и дипломы самостоятельно.  Антиплагиат.
Студенточка.ru: на главную страницу. Написать самостоятельно рефераты, курсовые, дипломы  в кратчайшие сроки
Рефераты, курсовые, дипломные работы студентов: научиться писать  самостоятельно.
Контакты Образцы работ Бесплатные материалы
Консультации Специальности Банк рефератов
Карта сайта Статьи Подбор литературы
Научим писать рефераты, курсовые и дипломы.


подбор литературы периодические источники литература по предмету

Технология пудингов с мёдом из сывороточно-пектиновой фракции молока



Год выпуска: 2014
Автор: Анна Николаевна Федосова und Марина Васильевна Каледина
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing
Страниц: 60
ISBN: 9783659660061
Описание
Цель работы – разработка рецептур и технологии нового функционального молочного продукта на основе сывороточно-пектиновой фракции, полученной при фракционировании обезжиренного молока яблочным пектином, с добавлением в продукт натурального меда. В результате исследования оптимизированы параметры процесса фракционирования обезжиренного молока пектином, обеспечивающие в концентрате натурального казеина содержание сухих веществ 23…25% и соответственно отделяется 75…77% сывороточно-пектиновой фракции. На основе сывороточно-пектиновой фракции предлагается вырабатывать пудинги с медом (медовый, ванильный, шоколадный) с массовой долей сухих веществ не менее 25%, в том числе содержание жира не более 3%, содержание меда от 2,5% до 5% при общем содержании вносимых углеводов (мед и сахароза) 8,5%, массовая доля крахмала 5%. Анализ экономической эффективности разработанной технологии производства пудингов с медом на основе сывороточно-пектиновой фракции показал уровень рентабельности производства...


Похожие книги

  1. С.Н. Бердышев. Технологии работы с трудными клиентами. – М.: Дашков и Ко, 2012. – 148 с.
  2. Е.С. Темкин. Технология бетона для сухого жаркого климата с использованием солнечной энергии. – М.: Издательство Ассоциации строительных вузов, 2006. – 72 с.
  3. Б.С. Воинов. Информационные технологии и системы (комплект из 2 книг). – М.: ННГУ им. Н. И. Лобачевского, 2001. – 684 с.
  4. С.В. Дигонский. Теоретические основы и технология восстановительной плавки металлов из неокускованного сырья. – М.: Наука, 2007. – 368 с.
  5. С.В. Дигонский. Теоретические основы и технология восстановительной плавки металлов из неокускованного сырья. – М.: Наука, 2007. – 322 с.
  6. Энциклопедия бани. От проектирования до строительства. – М.: Эксмо, 2012. – 280 с.
  7. С.В. Свешников, В.П. Бочарников. Основы нечеткой технологии и примеры решения аналитических задач в государстве и бизнесе. – М.: ДМК Пресс, 2014. – 408 с.
  8. Анна Николаевна Федосова und Марина Васильевна Каледина. Технология пудингов с мёдом из сывороточно-пектиновой фракции молока. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2014. – 60 с.
  9. Д.С. Милль. Основания политической экономии с некоторыми из их применений к общественной философии. В 2 томах (в одной книге). – М.: Типография М. М. Стасюлевича, 1874. – 1099 с.
  10. Алексей Александрович Аксенов und Николай Иосифович Винник. Узлы трения с подшипниками из прессованной древесины. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2013. – 144 с.
  11. Н.И. Роговцева, Н.В. Шипилова, С.В. Анащенкова. Технология. 2 класс. Тетрадь проектов. – М.: Просвещение, 2016. – 64 с.
  12. Есин А.Б., Ладыгин М.Б., Нефедова Н.А., Тренина Т.Г. Литература 9кл Уч-хр(с уг.из)(Есин)(Нов.). – М.: Дрофа, 2013. – 544 с.
  13. Т.В. Матвеева, С.Я. Корячкина. Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры. – М.: ГИОРД, 2016. – 364 с.
  14. Г.С. Головкин, В.П. Дмитренко. Научные основы производства изделий из термопластичных композиционных материалов. – М.: Инфра-М, 2016. – 472 с.
  15. Петрова В.И., Петров А.Ю., Кобищан И.В., Козельцева Е.А. Управленческий учет и анализ.С пример.из рос.практ.:Уч.пос./В.И.Петрова-М.:НИЦ ИНФРА-М,2016-304с(ВО). – М.: , 2016. –  с.
  16. Magical Weapons from the Sky: From the Indonesian collection of the Asia and Pacific Museum in Warsaw / Магическое оружие с небес. Из индонезийской коллекции Музея Азии и Тихого океана (Варшава). Каталог выставки. – М.: Государственный Музей Востока, 2013. – 264 с.
  17. Оконешникова Наталья. Вкусный год. Чудесные пироги, десерты и закуски с вареньями и маринадами. – М.: ХлебСоль, 2018. – 112 с.

Образцы работ

Тема и предметТип и объем работы
Организация социальной работы с безработными из опыта г. Мирного
Менеджмент
Диплом
85 стр.
Интернет как инструмент в построении положительного имиджа организации
Связи с общественностью
Диплом
63 стр.
Разработка стратегии возвышения имиджа ДСООЦ «Лазурный» в пространстве международной коммуникации
Связи с общественностью
Диплом
73 стр.
Система общественных связей как приоритетное направление в современной профессиональной культуре ( на примере музея - заповедника Царицыно
Связи с общественностью
Диплом
60 стр.



Задайте свой вопрос по вашей теме

Гладышева Марина Михайловна

marina@studentochka.ru
+7 911 822-56-12
с 9 до 21 ч. по Москве.
Контакты
marina@studentochka.ru
+7 911 822-56-12
с 9 до 21 ч. по Москве.
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама



Отзывы
Василий, 20.12
Преподаватель проверил работу. В целом все хорошо.