Написать рефераты, курсовые и дипломы самостоятельно. Антиплагиат.
Студенточка.ru: на главную страницу. Написать самостоятельно рефераты, курсовые, дипломы в кратчайшие сроки
Рефераты, курсовые, дипломные работы студентов: научиться писать самостоятельно.
Контакты Образцы работ Бесплатные материалы
Консультации Специальности Банк рефератов
Карта сайта Статьи Подбор литературы
Научим писать рефераты, курсовые и дипломы.


подбор литературы периодические источники литература по предмету

Lactic acid bacteria fermentation: starter culture development


Похожие книги   Готовые работы

Год выпуска: 2012
Автор: Vetja Haakuria
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing
Страниц: 64
ISBN: 9783659248559
Описание
 Cassava is a major food crop in Africa. Its tubers are processed to produce a variety of food products including the fermented product, gari. This research was aimed at evaluating the performance of three lactic acid bacteria for several properties with regard to the fermentation of cassava to produce gari. Lactobacillus plantarum, Lactobacillus fermentum and Leuconostoc mesenteroides were evaluated for viability, biomass formation and glucose utilisation in both static flask culture and 2 L fermenters. In addition pH and cyanide reduction in the cassava substrate were investigated. In static flasks, the organisms were found to retain above 80% cell viability after cryopreservation and L. plantarum produced the highest biomass. However, in 2 L Braunstat B fermenters, a high cell count was obtained by L. fermentum and Leuconostoc mesenteroides within 12 - 15 hours. All orgasnisms exhibited above 80% cell viability between the dehydration processes. Lyophilisation did not appear to...

Похожие книги

  1. Dr.Mohamed Rabie,Dr. Hassan Siliha and Dr. Sohar Elsaidy. Biogenic Amines in Food. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2010. – 88 с.
  2. Emanuele Zannini. Lactic acid bacteria producing antifungal hydroxyl-fatty acid. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2012. – 88 с.
  3. Tejpal Dhewa. Lactic Acid Bacteria as Probiotics: Applications and Safety Issues. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2011. – 108 с.
  4. Hanan Goda. Characterization of Bacteriocins Produced from Lactic Acid Bacteria. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2012. – 144 с.
  5. Vetja Haakuria. Lactic acid bacteria fermentation: starter culture development. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2012. – 64 с.
  6. Amit Gaurav. Substrate specific aminopeptidase from lactic acid bacteria. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2012. – 100 с.
  7. Amel Ibrahim. Culture-dependent and Culture-independent Methods. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2013. – 228 с.
  8. Louise Feld. The role of lactic acid bacteria in spread of antibiotic resistance. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2010. – 100 с.
  9. Ramesh C. Ray,Smita H. Panda and P. S. Shivkumar. Lactic Acid Fermentation of Sweet Potato. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2010. – 224 с.
  10. BIMAL KARNA and V.L. BARRAQUIO. Identification and Characterization of LAB and Probiotic bacteria. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2011. – 104 с.
  11. Tejpal Dhewa. Protocols for Evaluation of Probiotic Attributes of Lactic Cultures. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2012. – 68 с.
  12. Anteneh Tamirat Bogale and S.G. Prapulla. Studies on Amylase and Lipase from Probiotic Lactic Acid Bacteria. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2011. – 76 с.
  13. Wajiha Asmat. Antimicrobial Potential of Lactic Acid Bacteria Isolated from Meat. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2012. – 132 с.
  14. Sarim Khem. Fermented Fish Sausage from New Zealand Marine Species. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2011. – 96 с.
  15. Christine Kalui,Phillip Kutima and Julius Maina. Probiotic Potential of Lactic Acid Bacteria from Fermented Porridge. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2012. – 116 с.
  16. Kshiteej Chapagain. Development & Quality Assessment of Functional Probiotic Yoghurt Drink. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2014. – 132 с.
  17. Kiran Thakur,Anjila Kujur and Achun Panmei. Lactic Acid Bacteria: Blessing for fermentation industry. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2014. – 64 с.

Посмотреть другие результаты поиска

Образцы работ

Тема и предметТип и объем работы
Особенности мотивационной составляющей корпоративной культуры ОАО «Нижновэнерго»
Менеджмент 		Диплом
100 стр.
Особенности виртуального общения
Психология 		Курсовая работа
28 стр.
Социальная память
Социология 		Курсовая работа
30 стр.
Разработка нового товара в маркетинге
Маркетинг 		Курсовая работа
40 стр.

Искать другие темы


Задайте свой вопрос по вашей теме

Гладышева Марина Михайловна

marina@studentochka.ru
+7 911 822-56-12
с 9 до 21 ч. по Москве.
Контакты
marina@studentochka.ru
+7 911 822-56-12
с 9 до 21 ч. по Москве.
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама



Отзывы
Александра
Мне диплом после вашего сопровождения очень понравился, большое спасибо!