Написать рефераты, курсовые и дипломы самостоятельно. Антиплагиат.
Студенточка.ru: на главную страницу. Написать самостоятельно рефераты, курсовые, дипломы в кратчайшие сроки
Рефераты, курсовые, дипломные работы студентов: научиться писать самостоятельно.
Контакты Образцы работ Бесплатные материалы
Консультации Специальности Банк рефератов
Карта сайта Статьи Подбор литературы
Научим писать рефераты, курсовые и дипломы.


подбор литературы периодические источники литература по предмету

Low-Fat Chicken Patties Extended With Some Indigenous Plant Starches


Похожие книги   Готовые работы

Год выпуска: 2011
Автор: Sudip Kumar Das,Prabhakaran Ponnusamy and Vinay Kumar Tanwar
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing
Страниц: 136
ISBN: 9783846520598
Описание
 Presently high fat intake and its associated health risks make the globe thinking seriously to discover a suitable alternative of animal fat. In very foreseeable future, there will be a global need of an indigenous fat-replacer for meat product. It is not so easy job to remove the fat portion from a complex food matrix while considering the flavour, mouthfeel and other organoleptic and textural properties of a food, especially meat product. Removal of fat makes the product bland, dry and ill-textured. Some fat replacers have been identified to use in meat product among which carbohydrate based gels like Na-alginate, Carrageenan, guar gum, xanthan gum, pectin gel etc. are to be named. Carrageenan is permitted to be used as a fat replacer in meat product by USDA, which has been taken as standard one for this study. Two plant starches (sorghum flour and finger millet flour) have been selected for this experiment, considering their low fat content, high protein content, high mineral...

Похожие книги

  1. Janet Van Amber Paske, Rita Van Amber. Stories and Recipes of the Great Depression of the 1930's and Low-Fat Pantry Cooking/2 Cookbooks in 1 (Stories & Recipes of the Great Depression). – М.: , 0. – 0 с.
  2. Vegetarian Times Magazine. Vegetarian Times Low–Fat & Fast. – М.: , 1996. – 208 с.
  3. Harold D. Hafs. Low-Fat Meats. – М.: , 2010. – 330 с.
  4. Jamie Pope. The Low–Fat Supermarket Shopper?s Guide – Making Healthy Choices from Thousands of Brand–Name Foods Revised. – М.: , 2005. – 104 с.
  5. Rf Guste. Guste: ?louisiana? Light – Low Fat Low Calorie Low Cholesterol & Low Salt Cajun & Cr Etc. – М.: , 1991. – 298 с.
  6. Editors of Vegetarian Times. Vegetarian Times Low–Fat & Fast Pasta. – М.: , 1997. – 208 с.
  7. Editors of Vegetarian Times. Vegetarian Times Low–Fat & Fast Asian. – М.: , 1997. – 224 с.
  8. John William Miller. Definition of the Thing with Some Notes on Language Rei. – М.: , 1983. – 192 с.
  9. M Katahn. One Meal at a Time – The Incredibly Simple Low Fat Diet for a Happier Healthier. – М.: , 1991. – 0 с.
  10. J Pope–cordle. The Low Fat Fast Food Guide. – М.: , 1993. – 0 с.
  11. Betty Crocker Editors. Betty Crocker?s Low–Fat, Low–Cholesterol Cooking Today. – М.: , 2000. – 256 с.
  12. 101 More Low-Fat Feast. – М.: BBC Books, 2010. – 216 с.
  13. Rosemary Conley. 100 Great Low-Fat Recipes (My Kitchen Table). – М.: , 2012. – 208 с.
  14. Rohit Sharma and ARVIND KUMAR. Quality attributes of low fat designer chevon meat patty. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2011. – 108 с.
  15. Sudip Kumar Das,Prabhakaran Ponnusamy and Vinay Kumar Tanwar. Low-Fat Chicken Patties Extended With Some Indigenous Plant Starches. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2011. – 136 с.
  16. Tiffany Nicholson. Micronized Black Bean Flour Improves Quality Of Low-Fat Beef Burgers. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2014. – 140 с.
  17. Mangesh Bhutkar and Dr. S .B. Bhise. Studies on Antioxidant Properties of Some Indigenous Plants. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2011. – 68 с.

Посмотреть другие результаты поиска

Образцы работ

Тема и предметТип и объем работы
Развод как социальное явление
Социология 		Курсовая работа
40 стр.
Разработка нового товара в маркетинге
Маркетинг 		Курсовая работа
40 стр.
Лингвистика
Лингвистика 		Диплом
69 стр.
Последствия операции НАТО
Политология 		Диплом
80 стр.

Искать другие темы


Задайте свой вопрос по вашей теме

Гладышева Марина Михайловна

marina@studentochka.ru
+7 911 822-56-12
с 9 до 21 ч. по Москве.
Контакты
marina@studentochka.ru
+7 911 822-56-12
с 9 до 21 ч. по Москве.
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама



Отзывы
Елена
Извините, что не поблагодарила Вас сразу, не было ни секунды свободной. СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!!