Год выпуска: 2013 Автор: Любовь Святкина Издательство: LAP Lambert Academic Publishing Страниц: 84 ISBN: 9783659446948
Описание
Всегда ли пишут правду на этикетке? Ответ на этот вопрос можно найти в данной работе. Создание новых технологий вообще и способов фальсификации в частности требует все более сложных и информативных методов ее выявления. В книге изложены результаты идентификации и обнаружения фальсификации некоторых видов молочных продуктов и спреда, реализуемых на потребительском рынке г. Иркутска. В работе рассмотрены химический состав, потребительские свойства, факторы, определяющие качество и пищевую ценность натуральных молочных продуктов и спреда как альтернативы сливочному маслу. Для количественной оценки качественных показателей использованы современные физико-химические методы и стандартизованные методики. Книга предназначена для преподавателей, аспирантов, магистрантов и студентов, специализирующихся в области товароведения и экспертизы товаров и аналогичных специальностей, а также для рядовых потребителей продукции.
Здравствуйте, Марина. 20 мая у нас была защита дипломов. Мы с Таней защитились. У меня "5", у неё "4". Все довольны, спасибо Вам большое за помощь. Если вдруг надумаем учиться дальше, обязательно к Вам обратимся. До свидания, спасибо за плодотворное сотрудничество.