Написать рефераты, курсовые и дипломы самостоятельно.  Антиплагиат.
Студенточка.ru: на главную страницу. Написать самостоятельно рефераты, курсовые, дипломы  в кратчайшие сроки
Рефераты, курсовые, дипломные работы студентов: научиться писать  самостоятельно.
Контакты Образцы работ Бесплатные материалы
Консультации Специальности Банк рефератов
Карта сайта Статьи Подбор литературы
Научим писать рефераты, курсовые и дипломы.


подбор литературы периодические источники литература по предмету

Холодильная техника в предприятиях торговли и общественного питания



Год выпуска: 1955
Автор: Н. Д. Кочетков
Издательство: Государственное издательство торговой литературы
Страниц: 228
Описание
Важнейшей задачей работников торговли и общественного питания является доведение до потребителя продуктов без снижения их качества и с наименьшими потерями. Успешное решение этой задачи во многом зависит от условий хранения в торговых предприятиях мяса, масла, молока, рыбы, копченостей, колбасных изделий и других скоропортящихся продуктов. Правильное хранение этих продуктов в предприятиях торговли и общественного питания возможно лишь при широком внедрении искусственного холода. Охлаждение продуктов до температуры, близкой к точке замерзания соков, предупреждает развитие в них вредных микроорганизмов, а также задерживает биохимические процессы, обусловленные действием ферментов. Таким образом, холод предохраняет продукты от порчи. Использование искусственного холода в предприятиях торговли и общественного питания не только сохраняет качество продуктов, но и уменьшает производственные потери и способствует значительному расширению ассортимента. Предприятия торговли и...


Похожие книги

  1. А.Н. Австриевских, В.М. Кантере, И.В. Сурков, Е.О. Ермолаева. Управление качеством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности. – М.: Сибирское университетское издательство, 2007. – 272 с.
  2. И.В. Волкова, Я.И. Миропольский, Г.М. Мумрикова. Ресторанный бизнес в России. С чего начать и как преуспеть. – М.: Флинта, Наука, 2008. – 200 с.
  3. С.В. Ермилова, Е.И. Соколова. Торты, пирожные и десерты. – М.: Академия, 2012. – 80 с.
  4. Е.В. Михеева, О.И. Титова, Е.Ю. Тарасова. Информационные технологии в профессиональной деятельности экономиста и бухгалтера. – М.: Академия, 2012. – 240 с.
  5. В.М. Виноградов, И.В. Бухтеева, В.Н. Редин. Организация производства технического обслуживания и текущего ремонта автомобилей. – М.: Академия, 2012. – 272 с.
  6. Корпачев В.П., Бабкина И.В., Пережилин А.И. и др. Водные ресурсы и основы водного хозяйства. Учебное пособие. 3-е изд., испр. и доп. Корпачев В.П., Бабкина И.В., Пережилин А.И. и др. – СПб.: Лань, 2013. – 0 с.
  7. Е.В. Литвинова, А.И. Шилов, Л.С. Большакова, З.П. Подкопаева. Технология и контроль качества кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов. – М.: Академия, 2006. – 384 с.
  8. Е.В. Михеева, О.И. Титова. Информационные технологии в профессиональной деятельности экономиста и бухгалтера. – М.: Академия, 2009. – 208 с.
  9. Е.В. Михеева, О.И. Титова. Информационные технологии в профессиональной деятельности экономиста и бухгалтера. – М.: Академия, 2010. – 208 с.
  10. Н.В. Соловьев, П.И. Ермилов, Н.А. Стрельчук. Основы техники безопасности и противопожарной техники в химической промышленности. – М.: Государственное научно-техническое издательство химической литературы, 1960. – 394 с.
  11. В.С. Авдуевский, Ю.И. Данилов, В.К. Кошкин и др. Основы теплопередачи в авиационной и ракетной технике. – М.: Государственное издательство оборонной промышленности, 1960. – 390 с.
  12. В.А. Вайнштейн, И.Е. Каухова. Двухфазная экстракция в получении лекарственных и косметических средств. – М.: Проспект Науки, 2010. – 104 с.
  13. Ю.В. Цвелев, Е.Ф. Кира, И.В. Берлев, Д.И. Гайворонских. Терминология в акушерстве, гинекологии и перинатологии. Учебное пособие. – М.: Н-Л, 2012. – 288 с.
  14. С.В. Алексеев, Б.И. Рыбкин, И.Ф. Прокопенко. Низкотемпературные тепловые трубы для космической техники. В 2 томах. Том 2. Технология и исследования в наземных условиях. – М.: Новости, 2006. – 256 с.
  15. В.А. Коринская, И.В. Душина, В.А. Щенев. География. География материков и океанов. 7 класс. Методическое пособие. К учебнику В. А. Коринской, И. В. Душиной, В. А. Щенева. – М.: ДРОФА, 2015. – 144 с.
  16. Виноградов В.Н., Вышнепольский И.С. Черчение. 9 класс. Методическое пособие к учебнику А. Д. Ботвинникова, В. Н. Виноградова, И. С. Вышнепольского. – М.: Планета знаний,Астрель,АСТ, 2015. – 256 с.
  17. В.И. Трухачев, И.В. Атанов, И.В. Капустин, Д.И. Грицай. Эксплуатация и обслуживание холодильного оборудования на предприятиях АПК. Учебное пособие. – СПб.: Лань, 2018. – 192 с.

Образцы работ

Тема и предметТип и объем работы
Бухучет товаров, продуктов и тары в организациях общественного питания
Бухгалтерский учет
Курсовая работа
36 стр.
Доходы торговли и пути их увеличения в условиях рыночной экономики
Экономика отраслей
Диплом
59 стр.
Особенности деятельности предприятия общественного питания в РФ
Организация производства
Курсовая работа
34 стр.
Анализ и оценка эффективности хозяйственной деятельности предприятия торговли
Экономика предприятия
Дипломный проект
98 стр.



Задайте свой вопрос по вашей теме

Гладышева Марина Михайловна

marina@studentochka.ru
+7 911 822-56-12
с 9 до 21 ч. по Москве.
Контакты
marina@studentochka.ru
+7 911 822-56-12
с 9 до 21 ч. по Москве.
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама



Отзывы
Света
Большое Вам спасибо за дипломную работу после вашего сопровождения, за терпение. Защитилась на отлично.