ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. Учебник и практикум для академического бакалавриата Год выпуска: 2016Автор: Васильева И.В., Мясникова Е.Н., Безряднова А.С.Издательство: ЮрайтСтраниц: 414ISBN: 978-5-9916-6085-3Описание В учебнике изложены теоретические основы технологии производства продукции на предприятиях общественного питания (технологический процесс приготовления кулинарной продукции, нормативная документация, способы кулинарной обработки продуктов и т.д). Описана технология приготовления и правила подачи основной продукции современных предприятий питания. Особое внимание уделено требованиям к качеству. Материал изложен в строго научной и при этом доступной форме. Учебник включает разнообразные практические задания для будущих специалистов — технологов и управленцев, — которым предстоит удовлетворять потребности людей в полноценном и качественном питании. Книга адресована студентам вузов, обучающимся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», и их преподавателям.
Похожие книги
Зубенко В.В., Игнатова О.В., Орлова Н.Л., Зубенко. МИРОВАЯ ЭКОНОМИКА И МЕЖДУНАРОДНЫЕ ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОТНОШЕНИЯ. Учебник и практикум для академического бакалавриата. – М.: , 2016. – с. А.П. Аксенов. Теория функций комплексной переменной. Учебник и практикум для академического бакалавриата. В 2 томах (комплект). – М.: Юрайт, 2016. – 648 с. Васильева И.В., Мясникова Е.Н., Безряднова А.С. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. Учебник и практикум для академического бакалавриата. – М.: Юрайт, 2016. – 414 с. Налоговое право. Особенная часть. Учебник и практикум для академического бакалавриата. – М.: Юрайт, 2016. – 310 с. И.В. Васильева, Е.Н. Мясникова, А.С. Безряднова. Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум. – М.: Юрайт, 2016. – 416 с. Синицкая Н.Я. Финансовый менеджмент. Учебник и практикум для прикладного бакалавриата. – М.: , 2016. – с. Протанская Е.С., Семенова С.В., Ходаковская О.В. Профессиональная этика психолога. Учебник и практикум для академического бакалавриата. – М.: Юрайт, 2016. – 233 с. Лунёв С.И. - Отв. ред., Стрельцов Д.В. - Отв. ред. История стран Ближнего и Среднего Востока после Второй мировой войны. Учебник и практикум для академического бакалавриата. – М.: Юрайт, 2016. – 250 с. Лунёв С.И. - Отв. ред., Стрельцов Д.В. - Отв. ред. История стран Восточной и Юго-Восточной Азии после Второй мировой войны. Учебник и практикум для академического бакалавриата. – М.: Юрайт, 2016. – 242 с. И.В. Васильева, Л.В. Беркетова. Физиология питания. Учебник и практикум. – М.: Юрайт, 2017. – 214 с. М.Н. Дудин, Н.В. Лясников, М.Л. Лезина. Статистика. Учебник и практикум. – М.: Юрайт, 2017. – 376 с. Слизкова Елена Владимировна, Воронина Евгения Владимировна. Управление образовательными системами. Технологии внутришкольного управления. Учебник и практикум для академического бакалавриата. – М.: Юрайт, 2017. – 182 с. Агратина Елена Евгеньевна. Искусство хх века. Учебник и практикум для академического бакалавриата. – М.: Юрайт, 2017. – 317 с. И.П. Хоминич,Е.В. Дик. Страхование. Учебник и практикум для академического бакалавриата. – М.: Юрайт, 2017. – 438 с. И.Б. Леонова. Основы микробиологии. Учебник и практикум для академического бакалавриата. – М.: Юрайт, 2017. – 298 с. Батраева Элина Александровна. Экономика предприятия общественного питания. Учебник и практикум для академического бакалавриата. – М.: Юрайт, 2017. – 390 с. Латышев Лев Константинович, Северова Наталья Юрьевна. Технология перевода. Учебник и практикум для академического бакалавриата. – М.: Юрайт, 2017. – 263 с. Образцы работ
Задайте свой вопрос по вашей теме
Контакты
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама
Отзывы
Катерина (Санкт-Петербург) Спасибо большое, все просто великолепно. С наступающим. В следующем семестре будет нужен курсовик по бухучету, непременно к вам обращусь
