Кулинария и организация производства детского питания Год выпуска: 1981Автор: Л. Л. Татарская, Н. Г. БутейкисИздательство: Высшая школаСтраниц: 336Описание В первом разделе учебника рассматриваются процессы первичной обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания, в том числе для детей первого года жизни. Во втором разделе учебника излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений, уделяется внимание работе каждого производственного участка, его оборудованию, охране труда и технике безопасности. Учебник предназначен для учащихся средних профтехучилищ, готовящих поваров детского питания, и может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве.
Похожие книги
Ю.А. Львов. Основы экономики и организации бизнеса. – М.: Формика, 1992. – 384 с. А.И. Балашов. Производственный менеджмент (организация производства) на предприятии. – М.: Книга по Требованию, 2009. – 160 с. Н.И. Новицкий, В.П. Пашуто. Организация, планирование и управление производством. – М.: Финансы и статистика, 2007. – 576 с. С.Д. Сокова. Основы технологии и организации строительно-монтажных работ. – М.: Инфра-М, 2012. – 208 с. В.И. Богушева. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2008. – 256 с. Т.А. Белова, В.Н. Данилин. Технология и организация производства продукции и услуг. – М.: КноРус, 2010. – 242 с. Л.Л. Татарская, Н.Г. Бутейкис. Кулинария и организация производства детского питания. – М.: Высшая школа, 1981. – 336 с. Правила пожарной безопасности для предприятий и организаций газовой промышленности. – М.: ДЕАН, 2001. – 176 с. Т.А. Белова, В.Н. Данилин. Технология и организация производства продукции и услуг. – М.: КноРус, 2013. – 238 с. Н.А. Тихомирова. Технология продуктов детского питания. Технологическая тетрадь. Учебное пособие. – М.: ДеЛи плюс, 2012. – 232 с. Александр Матвеев. Технология и организация производства спеченных электродов. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2012. – 156 с. Экономика и организация производства. Учебник. – М.: Инфра-М, 2016. – 384 с. О.А. Рязанова, М.А. Николаева. Товарный менеджмент и экспертиза продуктов детского питания. Учебное пособие. – М.: Инфра-М, Норма, 2016. – 224 с. В.Д. Ершов. Технология и организация производства продуктов питания. Словарь основных терминов и понятий. – М.: , 2016. – с. В.И. Нечаев, П.Ф. Парамонов, Ю.И. Бершицкий. Организация производства и предпринимательство в АПК. Учебник. – СПб.: Лань, 2016. – 472 с. СанПиН 2.3.2.1940-05 Организация детского питания. – М.: , 2018. – 24 с. Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей. – М.: Моркнига, 2018. – 52 с. Образцы работ
Задайте свой вопрос по вашей теме
Контакты
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама
Отзывы
Дима Здравствуйте. Марина Михайловна огромное вам спасибо, я защитил на хорошо, только они мой доклад даже слушать не стали сразу попросили назвать Цели и задачи и начали вопросы задавать, но я справился. Спасибо огромное!!!
