Физико-механические свойства сырья и готовой продукции Год выпуска: 2009Автор: В. А. Арет, Б. Л. Николаев, Л. К. НиколаевИздательство: ГИОРДСтраниц: 448ISBN: 978-5-98879-066-2Описание В учебном пособии широко освещены и теоретические, и экспериментальные составляющие курса. Изложены основы инженерной реологии и ее применения в расчетах оборудования жиросодержащих пищевых продуктов. Приведены выводы расчетных зависимостей, что облегчает понимание физической и математической сущности рассматриваемых вопросов. Достаточно полно представлены экспериментальные данные реометрии многих жиросодержацих продуктов при их различных фазовых состояниях: застывшем состоянии, в стадии плавления и в расплавленном виде. Экспериментальные данные приводятся в широком интервале изменений градиента скорости и касательного напряжения, что позволяет использовать их для расчета различного оборудования.
Похожие книги
Г.Н. Ким, И.Н. Ким, В.В. Кращенко, А.А. Кушнирук. Пищевая безопасность гидробионтов. – М.: Моркнига, 2011. – 656 с. В.И. Хабаров. Основы логистики. – М.: Синергия, 2012. – 368 с. Под редакцией В.И. Хабарова. Основы логистики. – М.:
, 2010. – 360 с. А.И. Догадайло, В.А. Догадайло. Механика грунтов. Основания и фундаменты. – М.: Юриспруденция, 2010. – 192 с. Кокина. Физико-Механические Свойства Сырья И Пищевых Продуктов. – М.: , 2007. – 128 с. Г.Н. Зубарев. И.М. Лялин. Конструкции из дерева и пластмасс. – М.: Высшая школа, 1980. – 312 с. В.М. Лазарев, И.Ф. Чеснокова. Англо-латино-русский словарь-справочник древесных и кустарниковых пород. – М.: Лесная промышленность, 1966. – 246 с. В.А. Арет, Б.Л. Николаев, Л.К. Николаев. Физико-механические свойства сырья и готовой продукции. – М.: ГИОРД, 2009. – 448 с. И.И. Дунюшкин, И.Т. Мищенко, Е.И. Елисеева. Расчеты физико-химических свойств пластовой и промысловой нефти и воды. – М.: Нефть и газ РГУ нефти и газа им. И. М. Губкина, 2004. – 448 с. В.И. Егоров, Р.А. Турусов, И.В. Счастливцев, А.О. Баранов. Кишечные анастомозы. Физико-механические аспекты. – М.: Видар-М, 2004. – 200 с. Машиностроение. Энциклопедия. Физико-механические свойства. Испытания металлических материалов. Том 2-1. – М.: Машиностроение, 2010. – 856 с. В.Н. Смирнов, А.И. Шушлебин, С.М. Ковалев, И.Б. Шейкин. Методическое пособие по изучению физико-механических характеристик ледяных образований как исходных данных для расчета ледовых нагрузок на берега, дно и морские сооружения. – М.: ААНИИ, 2011. – 204 с. И.П. Самородова. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикантов для сложной кулинарной продукции. Учебник. – М.: Academia, 2015. – 192 с. И.Ю. Бурчакова, С.В. Ермилова. Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Учебник. – М.: Academia, 2015. – 384 с. И.Н. Ким, А.А. Кушнирук, Г.Н. Ким. Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Учебное пособие. – СПб.: Лань, 2017. – 752 с. Б.И. Гиясов, Н.Г. Серегин. Конструкции уникальных зданий и сооружений из древесины. – М.: Издательство Ассоциации строительных вузов, 2018. – 256 с. И.Н. Ким, В.В. Кращенко, А.А. Кушнирук. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. Учебное пособие. В 2 частях. Часть 1. – М.: Юрайт, 2018. – 230 с. Образцы работ
Задайте свой вопрос по вашей теме
Контакты
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама
Отзывы
Alla Гос. экзамены я сдала на пятерки. Защита дипломной работы прошла очень успешно. К счастью, не было моего научного рук-ля (помните, как он был недоволен работой?) Мне поставили
