Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов Год выпуска: 2012Автор: Л. В. Голубева, О. В. Богатова, Н. Г. ДогареваИздательство: ЛаньСтраниц: 384ISBN: 978-5-8114-1202-0Описание Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям "Продукты питания животного происхождения" (профиль- "Технология молока и молочных продуктов"), "Технология продуктов питания" (профиль- "Технология молока и молочных продуктов") и специальности "Технология молока и молочных продуктов". В книге подробно описаны технологические процессы производства цельномолочных продуктов, представлены основные направления развития технологии, которые позволяют получить высококачественные молочные продукты (молоко питьевое, кисломолочные напитки, сметану, творог и пр.). Приводятся необходимые теоретические сведения, формы журналов технического контроля, карты метрологического обеспечения технологического процесса, контроля качества и количества сырья, материалов и готовой продукции для производства основного ассортимента цельномолочных продуктов. В конце каждой главы даны описания работ лабораторно-исследовательекого, практического и...
Похожие книги
Э.П. Шалапугина, Н.В. Шалапугина. Технология молока и молочных продуктов. – М.: Дашков и Ко, Альтэк, 2013. – 304 с. Морозова Нина Ивановна. Теория И Практика Производства Экологически Чистого Молока И Молочных Продуктов. – М.: , 2012. – 168 с. Морозова Нина Ивановна. Технология Молока И Молочных Продуктов. – М.: , 2012. – 338 с. П.А. Лисин, К.К. Полянский, Н.А. Миллер. Современное технологическое оборудование для тепловой обработки молока и молочных продуктов. – М.: ГИОРД, 2009. – 136 с. Н.В. Коник, Е.А. Павлова, И.С. Киселева. Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов. – М.: Альфа-М, Инфра-М, 2009. – 240 с. А.И. Ивашура. Источник здоровья. Сок жизни. Белая кровь. Занимательно о молоке и молочных продуктах. – М.: МОДЭК, 2008. – 224 с. К.К. Горбатова, П.И. Гунькова. Биохимия молока и молочных продуктов. – М.: ГИОРД, 2010. – 332 с. Л.В. Голубева, О.В. Богатова, Н.Г. Догарева. Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов. – СПб.: Лань, 2012. – 384 с. В.В. Закревский. Молоко и молочные продукты. – СПб.: Амфора, 2010. – 48 с. К.К. Горбатова, П.И. Гунькова. Химия и физика молока и молочных продуктов. – М.: ГИОРД, 2012. – 336 с. А.В. Смирнов. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов. Учебное пособие. – М.: ГИОРД, 2013. – 136 с. Альбина Варивода und Галина Овчарова. Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов. – М.: Palmarium Academic Publishing, 2013. – 272 с. Игорь Леонидович Ковалёв und Леонид Иванович Ковалёв. Беларусь и мировой рынок молока и молочных продуктов. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2013. – 76 с. А.И. Ивашура. Источник здоровья. Сок жизни. Белая кровь. Занимательно о молоке и молочных продуктах. – М.: МОДЭК, 2008. – 224 с. Г.В. Чебакова. И.А. Зачесова. Оценка качества молока и молочных продуктов. Учебно-методическое пособие. – М.: Инфра-М, 2015. – 182 с. Ю.Савельева. Лечение молоком и молочными продуктами. – М.: T8RUGRAM,Научная Книга, 2017. – 64 с. С.А. Рябцева,В.И. Ганина,Н.М. Панова. Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие. – СПб.: Лань, 2018. – 192 с. Образцы работ
Задайте свой вопрос по вашей теме
Контакты
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама
Отзывы
Solar Благодарю создателей studentochka.ru за помощь в сопровождении Дипломной работы. Спасибо за помощь, это слабо сказано. Если бы не они, я бы никогда не сдала свой диплом. Они помогли мне с темой, дали консультацию, и поддерживали советами и материалами буквально до самой защиты. Я не ожидала ничего подобного ни от кого. Даже мои друзья отказались мне помочь, ссылаясь на слишком малый объём времени и невероятную тему. А тут... Нашлись люди, которые помогли мне совершенно незнакомому человеку, воззвавшему к ним с отчаянной просьбой. Это весьма и весьма классно. Я столько времени искала помощи в инете, оставляла объявления на всех досках объявлений всех студенческих порталах которых посещала. И самое большое, получила три или четыре ответа, и то с предложением сопровождать работу за сравнительно низкую цену. Ну не было у меня на тот момент денег. Ни копейки. Если бы были, разве не легче было заказать работу в своём городе, а не искать помощи в инете? Так что огромное спасибо порталу studentochka.ru, его создателям, а в частности Марине Крестьяновой за помощь и поддержку.
