Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения. Учебное пособие Год выпуска: 2016Автор: Г. В. Чебакова, И. А. ДаниловаИздательство: Инфра-МСтраниц: 304ISBN: 978-5-16-006081-1, 978-5-16-100375-6Описание Рассмотрены технологии получения молока и молочных продуктов, технологии убоя сельскохозяйственных животных, птицы и кроликов, товароведные характеристики молока и молочных продуктов, мяса убойных животных, субпродуктов, топленых жиров, колбасных изделий, мясных консервов и полуфабрикатов, куриных яиц и яичных продуктов. Приведены классификация и характеристики молочных и мясных изделий с учетом новых национальных стандартов, разработанных в последние годы; представлены термины и определения на молочную и мясную продукцию в новой интерпретации. Для студентов вузов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)". Учебное пособие также может быть полезно экспертам, научным работникам и широкому кругу потребителей.
Похожие книги
М.Ф. Боровков, В.П. Фролов, С.А. Серко. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. – СПб.: Лань, 2007. – 448 с. Т.К. Каленик, Л.Н. Федянина, Т.В. Танашкина. Товароведение и экспертиза пищевой продукции, полученной из генетически модифицированных источников. – М: МарТ, Феникс, 2010. – 224 с. М.В. Горбачева, А.В. Щербакова. Товароведение и экспертиза дополнительных видов сырья животного происхождения. Учебное пособие. – М.: Инфра-М, 2014. – 140 с. И.А. Самылина, В.А. Белогурова. Лекарственные растения и пищевые продукты в медицине. Учебное пособие по фармакогнозии. – М.: Ленанд, 2014. – 200 с. Д.Г. Латыпов, И.Н. Залялов. Основы судебно-ветеринарной экспертизы. Учебное пособие. – СПб.: Лань, 2015. – 576 с. Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество и безопасность. Учебное пособие. – М.: ГИОРД, 2016. – 448 с. С.Т. Антипов, А.И. Ключников, И.С. Моисеева, В.А. Панфилов. Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник. – СПб.: Лань, 2016. – 488 с. В.И. Боев, В.Н. Писменская. Анатомия и гистология сельскохозяйственных животных. Практикум. Учебное пособие. – М.: Инфра-М, 2015. – 336 с. К.Н. Сон, В.И. Родин. Ветеринарная санитария на предприятиях по переработке пищевого сырья животного происхождения. Учебное пособие. – М.: Инфра-М, 2016. – 208 с. Г.В. Чебакова, И.А. Данилова. Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения. Учебное пособие. – М.: Инфра-М, 2016. – 304 с. Большакова О., Тылис И.Ред.-с. Парад ансамблей. Пьесы для ф-но в 4 руки и для 2-х ф-но. Учебное пособие для ДМШ. – М.: , 2016. – с. И.Н. Курочкина. Этикет. Методика обучения и воспитания в области дошкольного образования. Учебное пособие. – М.: Юрайт, 2017. – 124 с. О.А. Рязанова, В.М. Позняковский. Термины и определения в области гигиены питания, однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов растительного происхождения. Справочник. – СПб.: Лань, 2017. – 380 с. О.А. Рязанова, В.М. Позняковский. Термины и определения в области гигиены питания, однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов растительного происхождения. Справочник. – СПб.: Лань, 2017. – 380 с. И.Н. Ким, А.А. Кушнирук, Г.Н. Ким. Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Учебное пособие. – СПб.: Лань, 2017. – 752 с. Д.Г. Латыпов, О.Т. Муллакаев, И.Н. Залялов. Судебная ветеринарно-санитарная экспертиза. Учебное пособие. – СПб.: Лань, 2017. – 456 с. Н.Н. Семенова, О.И. Еремина, Ю.Ю. Филичкина. Финансовые и денежно-кредитные методы регулирования экономики. Учебное пособие. – М.: РИОР,Инфра-М, 2018. – 268 с. Образцы работ
Задайте свой вопрос по вашей теме
Контакты
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама
Отзывы
Оксана Вчера защитилась на 4 с большим плюсом. Сама виновата, не ответила на один вопрос. Всё кончено, спасибо Вам за труды, успехов Вам в Вашей работе. Буду рекомендовать Вас своим знакомым.
