Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка. Учебное пособие Год выпуска: 2017Автор: И.Н. Ким, Т.И. Ткаченко, Е.А. СолодоваИздательство: ЮрайтСтраниц: 315ISBN: 978-5-9916-9845-0Описание Учебное пособие призвано помочь студентам освоить основные санитарные требования, предъявляемые к продукции и предприятиям рыбной отрасли, а также способы санитарной обработки и факторы, влияющие на эффективность мойки и дезинфекции. В пособии содержится обширная информация по моющим и дезинфицирующим средствам, использующимся в рыбоперерабатывающей промышленности. Рассмотрены различные способы мойки и физико-химические характеристики санитарно-гигиенических средств.
Похожие книги
А.Н. Асаул, М.А. Джаман, Е.И. Рыбнов, П.В. Шуканов. Этногеографические факторы глобализации и регионализации мира. – М.: АНО "ИПЭВ", 2010. – 304 с. А.Н. Асаул, М.А. Джаман, Е.И. Рыбнов, П.В. Шуканов. Этногеографические факторы глобализации и регионализации мира. – М.: АНО "ИПЭВ", 2010. – 304 с. Н.В. Долганова, Е.В. Першина, З.К. Хасанова. Микробиология рыбы и рыбных продуктов. – СПб.: Лань, 2012. – 288 с. И.И. Татарченко, И.Г. Мохначев, Г.И. Касьянов. Технология субтропических и пищевкусовых продуктов. – М.: Академия, 2004. – 384 с. И.Г. Серегин, Б.В. Уша. Лабораторные методы в ветеринарно-санитарной экспертизе пищевого сырья и готовых продуктов. – М.: Издательство "РАПП", 2008. – 408 с. А.А. Григорьев, Г.И. Касьянов. Введение в технологию отрасли. Технология рыбы и рыбных продуктов. – М.: КолосС, 2008. – 112 с. О.А. Голубенко, Н.В. Коник. Экспертиза качества и сертификация рыбы и рыбных продуктов. – М.: Альфа-М, Инфра-М, 2011. – 256 с. О.А. Николаенко, Ю.В. Шокина, В.И. Волченко. Методы исследования рыбы и рыбных продуктов. – М.: ГИОРД, 2011. – 176 с. Л.П. Бессонова, Л.В. Антипова. Метрология, стандартизация и сертификация продуктов животного происхождения. – М.: ГИОРД, 2013. – 592 с. И.А. Самылина, В.А. Белогурова. Лекарственные растения и пищевые продукты в медицине. Учебное пособие по фармакогнозии. – М.: Ленанд, 2014. – 200 с. А.Н. Асаул, Н.Н. Загускин, Л.Ф. Манаков, Е.И. Рыбнов. Самоорганизация, саморазвитие и саморегулирование субъектов предпринимательской деятельности в строительстве. – М.: АНО "ИПЭВ", 2013. – 320 с. Рыбьев И.А. Строительное материаловедение. В 2 частях. Часть 2. Учебник для академического бакалавриата. – М.: Юрайт, 2016. – 436 с. А.Н. Асаул, Ш.М. Мамедов, Е.И. Рыбнов, Н.В. Чепаченко. Формирование конкурентного преимущества субъектов предпринимательства в строительстве. – М.: АНО "ИПЭВ", 2014. – 240 с. И.Н.Ким, Т.И.Ткаченко, Е.А.Солодова. Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка. Учебное пособие. – М.: Юрайт, 2017. – 315 с. И.Н. Ким, А.А. Кушнирук, Г.Н. Ким. Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Учебное пособие. – СПб.: Лань, 2017. – 752 с. И.Н. Ким, Г.Н. Гим. Моркнига. Эколого-технологические аспекты копчения рыбных продуктов. Учебник. – М.: Моркнига, 2017. – 352 с. Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов. – М.: , . – с. Образцы работ
Задайте свой вопрос по вашей теме
Контакты
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама
Отзывы
Антон, 04.06 Спасибо большое за понимание, мои сокурсники на ваши работы не жалуются ) надеюсь управимся)
