Технология функциональных продуктов питания. Учебное пособие Год выпуска: 2018Автор: Донченко Людмила Владимировна(редактор)Издательство: ЮрайтСтраниц: 176ISBN: 978-5-534-06992-1Описание «Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей». Эти слова Гиппократа не теряют своей актуальности и в наши дни. В полной мере эту задачу могут решить функциональные продукты питания.В учебном пособии раскрыто понятие «функциональные продукты питания», изложены теоретические основы создания таких продуктов с применением различных физиологически функциональных пищевых ингредиентов, в том числе и пектиновых веществ.
Похожие книги
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие. – М.: ГИОРД, 2015. – 320 с. Г.О. Магомедов, А.Я. Олейникова, И.В. Плотникова, Л.А. Лобосова. Функциональные пищевые ингредиенты и добавки в производстве кондитерских изделий. Учебное пособие. – М.: ГИОРД, 2015. – 440 с. Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество и безопасность. Учебное пособие. – М.: ГИОРД, 2016. – 448 с. Экспертиза продовольственных товаров. Лабораторный практикум. Учебное пособие. – М.: Инфра-М, 2016. – 182 с. Е.А. Тыщенко, В.П. Ердакова, В.М. Позняковский. Товароведение однородных групп непродовольственных товаров. Парфюмерно-косметические товары. Учебное пособие. – М.: Инфра-М, 2016. – 396 с. Е.П. Линич, Э.Э. Сафонова. Функциональное питание. Учебное пособие. – СПб.: Лань, 2017. – 180 с. Александр Романов,Наталия Давыденко,Людмила Шатнюк,Ирина Матвеева,Валерий Позняковский. Экспертиза хлебобулочных изделий. Учебник. – СПб.: Лань, 2017. – 344 с. Ю.Ф. Мишанин. Биотехнология рациональной переработки животного сырья. Учебное пособие. – СПб.: Лань, 2017. – 720 с. Донченко Людмила Владимировна(редактор). Технология функциональных продуктов питания. Учебное пособие. – М.: Юрайт, 2018. – 176 с. Донченко Людмила Владимировна(редактор). Технология функциональных продуктов питания. Учебное пособие. – М.: Юрайт, 2018. – 176 с. В.И. Теплов, В.Е. Боряев. Физиология питания. Учебное пособие. – М.: Дашков и Ко, 2018. – 456 с. Алексей Бредихин,Валерий Жуков,Юрий Космодемьянский,Алексей Якушев,Сергей Бредихин. Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебное пособие. – СПб.: Лань, 2014. – 544 с. Образцы работ
Задайте свой вопрос по вашей теме
Контакты
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама
Отзывы
Алина, 12.05 Добрый день! Марина, хочу поблагодарить Вас и Вашу команду (особенно Юлию) за проделанную работу! Курсовая работа принята и защищена с оценкой отлично. Спасибо Вам! Выражаю огромную благодарность за оперативную работу и понимание))
