Написать рефераты, курсовые и дипломы самостоятельно. Антиплагиат.
Студенточка.ru: на главную страницу. Написать самостоятельно рефераты, курсовые, дипломы в кратчайшие сроки
Рефераты, курсовые, дипломные работы студентов: научиться писать самостоятельно.
Контакты Образцы работ Бесплатные материалы
Консультации Специальности Банк рефератов
Карта сайта Статьи Подбор литературы
Научим писать рефераты, курсовые и дипломы.


подбор литературы периодические источники литература по предмету

Технология кулинарной продукции. Учебное пособие


Похожие книги   Готовые работы

Год выпуска: 2014
Автор: Л. З. Шильман
Издательство: Academia
Страниц: 176
ISBN: 978-5-4468-0493-1
Описание
 Приведены общие характеристики технологических процессов на предприятиях общественного питания различного типа, технологии приготовления полуфабрикатов из овощей, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика, рыбы; супов; соусов; блюд и гарниров из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий; блюд из мяса, сельскохозяйственной птицы и кролика, яиц и творога; холодных и сладких блюд; блюд из вареных плодов; мучных кулинарных изделий и блюд; напитков. Учебное пособие может быть использовано при освоении ПМ.07 "Выполнение работ по профессии "Повар"" по специальности 260807 "Технология продукции общественного питания". Для студентов учреждений среднего и высшего профессионального образования и для повышения квалификации специалистов в области индустрии питания.

Похожие книги

  1. В.А. Барановский. Повар-технолог. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2003. – 416 с.
  2. Н.И. Дубровская. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 2. – М.: Академия, 2012. – 108 с.
  3. Н.И. Дубровская. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1. – М.: Академия, 2012. – 112 с.
  4. Л.З. Шильман. Технология кулинарной продукции. – М.: Академия, 2012. – 176 с.
  5. А.Т. Васюкова. Справочник повара. – М.: Дашков и Ко, 2009. – 496 с.
  6. И.И. Потапова, Н.В. Корнеева. Основы технологии производства продукции общественного питания. – М.: Академия, 2008. – 64 с.
  7. Н.И. Дубровская. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 2. – М.: Academia, 2013. – 112 с.
  8. А.Т. Васюкова. Переработка рыбы и морепродуктов. – М.: Дашков и Ко, 2013. – 104 с.
  9. Л.З. Шильман. Технология кулинарной продукции. Учебное пособие. – М.: Academia, 2014. – 176 с.
  10. О.В. Пасько, О.В. Автюхова. Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум. Учебное пособие. – М.: Юрайт, 2016. – 248 с.
  11. О.В. Пасько, О.В. Автюхова. Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум. – М.: Юрайт, 2017. – 250 с.
  12. А.Т. Васюкова. Организация процесса приготовления и приготовления сложной горячей кулинарной продукции. Учебное пособие. – М.: КноРус, 2018. – 322 с.
  13. Джамиля Алхасова,Алина Богачева. Приготовление блюд из овощей и грибов. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2018. – 240 с.
  14. О.В. Пасько, О.В. Автюхова. Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум. – М.: Юрайт, 2018. – 250 с.
  15. В.И. Богушева. Технология приготовления пищи. Учебно-методическое пособие. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2018. – 384 с.

Посмотреть другие результаты поиска

Образцы работ

Тема и предметТип и объем работы
Социально - экономические условия развития сферы торговли
Государственное регулирование 		Диплом
83 стр.
Актуальные вопросы развития торговли на современном этапе
Организация труда 		Диплом
83 стр.

Искать другие темы


Задайте свой вопрос по вашей теме

Гладышева Марина Михайловна

marina@studentochka.ru
+7 911 822-56-12
с 9 до 21 ч. по Москве.
Контакты
marina@studentochka.ru
+7 911 822-56-12
с 9 до 21 ч. по Москве.
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама



Отзывы
Ильмира.
Хочу сказать большое СПАСИБО. Сегодня я защитила диплом после вашего сопровождения на отлично благодаря Вашей помощи.