Написать рефераты, курсовые и дипломы самостоятельно.  Антиплагиат.
Студенточка.ru: на главную страницу. Написать самостоятельно рефераты, курсовые, дипломы  в кратчайшие сроки
Рефераты, курсовые, дипломные работы студентов: научиться писать  самостоятельно.
Контакты Образцы работ Бесплатные материалы
Консультации Специальности Банк рефератов
Карта сайта Статьи Подбор литературы
Научим писать рефераты, курсовые и дипломы.


подбор литературы периодические источники литература по предмету

Продукты переработки грехичи в хлебопечении



Год выпуска: 2013
Автор: Ольга Темникова
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing
Страниц: 72
ISBN: 9783659342615
Описание
Одним из перспективных направлений реализации государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2020 года является увеличение доли производства пищевых продуктов массового потребления, и прежде всего, хлебобулочных изделий, обогащенных витаминами и минеральными элементами. Применение продуктов переработки гречихи позволяет обогащать хлебобулочные изделия более сбалансированными по аминокислотному составу белками, а также витаминами и макро- и микроэлементами, что приводит к повышению их пищевой ценности и улучшению вкуса и аромата готовых изделий. Отсутствие в гречихе белков, формирующих клейковинный каркас теста, затрудняет использование продуктов ее переработки при производстве хлебобулочных изделий. Представленная работа направлена на разработку научно-обоснованных технологических решений, которые необходимы для реализации технологии приготовления хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки гречихи и расширения...


Похожие книги

  1. В.В. Лазарева. Рекламная стратегия на примере продуктов компании "ЛУКОЙЛ" в Европе. – М.: Академический Проект, Альма Матер, 2011. – 192 с.
  2. А.А. Гайле, В.Е. Сомов. Процессы разделения и очистки продуктов переработки нефти и газа. – М.: Химиздат, 2012. – 384 с.
  3. В.Ф. Травень. Органическая химия. В 3 томах. Том 1. – М.: Бином. Лаборатория знаний, 2013. – 368 с.
  4. В.Ф. Травень. Органическая химия. В 3 томах. Том 2. – М.: Бином. Лаборатория знаний, 2013. – 520 с.
  5. В.Ф. Травень. Органическая химия. В 3 томах. Том 3. – М.: Бином. Лаборатория знаний, 2013. – 392 с.
  6. Л.Г. Елисеева, Т.Н. Иванова, О.В. Евдокимова. Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. – М.: Дашков и Ко, 2010. – 376 с.
  7. А.Г. Храмцов, С.В. Василисин, С.А. Рябцева, Т.С. Воротникова. Технология продуктов из вторичного молочного сырья. – М.: ГИОРД, 2009. – 426 с.
  8. И.Э. Цапалова, Л.А. Маюрникова, В.М. Позняковский, Е.Н. Степанова. Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Качество и безопасность. – М.: Сибирское университетское издательство, 2009. – 336 с.
  9. Клейменов С.А., Мельников В.П., Петраков А.М. Администрирование в инофрмационных системах. – М.: , 2008. – 272 с.
  10. Савина Ольга Васильевна; Платонова Ольга Валериевна. Практикум По Технохимическому Контролю Сельскохозяйственного Сырья И Продуктов Переработки. – М.: , 2012. – 94 с.
  11. В.Е. Агабеков, В.К. Косяков. Нефть и газ. Технологи и продукты переработки. – М.: Беларуская Навука, 2011. – 460 с.
  12. Туников Геннадий Михайлович. Р Е К О М Е Н Д А Ц И И По Технологии Производства И Переработки Свинины В Условиях Введения И Действия Государственных Стандартов России». – М.: , 2012. – 104 с.
  13. И.А. Самылина, В.А. Белогурова. Лекарственные растения и пищевые продукты в медицине. Учебное пособие по фармакогнозии. – М.: Ленанд, 2014. – 200 с.
  14. Г.Н. Ким, И.Н. Ким, Т.М. Сафронова, Е.В. Мегеда. Сенсорный анализ продуктов переработки рыбы и беспозвоночных. Учебное пособие. – СПб.: Лань, 2014. – 512 с.
  15. Тамара Рензяева. Продукты переработки рапса, рыжика, сурепицы. – М.: Palmarium Academic Publishing, 2012. – 140 с.
  16. Ольга Темникова. Продукты переработки грехичи в хлебопечении. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2013. – 72 с.
  17. Н.Ю. Степанова, В.И. Марченко, А.Н. Богатырев. Биохимические основы переработки и хранения сырья растительного происхождения. – М.: , 2017. – 312 с.

Образцы работ

Тема и предметТип и объем работы
Бухучет товаров, продуктов и тары в организациях общественного питания
Бухгалтерский учет
Курсовая работа
36 стр.
Управление формированием и продвижением торговых марок на российском рынке
Маркетинг
Диплом
80 стр.
Брэндинг - технология создания, продвижения и обслуживания торговой марки
Маркетинг
Диплом
110 стр.
Категорийный менеджмент как метод управления ассортиментом в торговле
Маркетинг
Курсовая работа
42 стр.



Задайте свой вопрос по вашей теме

Гладышева Марина Михайловна

marina@studentochka.ru
+7 911 822-56-12
с 9 до 21 ч. по Москве.
Контакты
marina@studentochka.ru
+7 911 822-56-12
с 9 до 21 ч. по Москве.
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама



Отзывы
Анастасия, 12.07
Спасибо вам за работу все чудесно!