Повар Год выпуска: 2013Издательство: Современная школаСтраниц: 448ISBN: 978-985-549-461-5Описание В книге представлены сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания. Издание адресуется мастерам производственного обучения, может быть использовано при профессиональной подготовке поваров, будет полезно широкому кругу читателей.
Похожие книги
Сборник рецептур для повара. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2000. – 448 с. В.А. Барановский. Повар-технолог. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2003. – 416 с. Т.А. Качурина. Контрольные материалы по профессии "Повар". – М.: Академия, 2012. – 176 с. Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 2. Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых. – М.: Академия, 2012. – 160 с. Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 4. Блюда из яиц и творога, сладкие блюда и горячие напитки, блюда лечебного питания, изделия из дрожжевого теста. – М.: Академия, 2012. – 128 с. Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов. – М.: Академия, 2012. – 112 с. Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 3. Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда. – М.: Академия, 2012. – 112 с. Т.Б. Замотаева, С.В. Мартышкин, Ю.Б. Поваров. Банковское право. Краткий курс лекций. – М.: Юрайт, 2013. – 224 с. П.К. Семенов, Я.Г. Полячек, А.Т. Цоня, Е.Т. Чердакова. Учебное пособие для повара. – М.: Экономика, 1965. – 278 с. Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов. – М.: Академия, 2011. – 112 с. Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 3. Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда. – М.: Академия, 2011. – 112 с. Шатун Л.Г. Повар:учеб.пособие дп. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2013. – 342 с. Поваров Ю.С. АКЦИОНЕРНОЕ ПРАВО РОССИИ 3-е изд., испр. и доп. Учебник для магистров. – М.: Юрайт, 2013. – 1 с. Т.А. Качурина. Контрольные материалы по профессии "Повар". – М.: Академия, 2011. – 176 с. Т.Б. Замотаева, С.В. Мартышкин, Ю.С. Поваров. Банковское право. Краткий курс лекций. – М.: Юрайт, 2012. – 224 с. Г.Н. Поваров. Ампер и кибернетика. – М.: ЛКИ, 2007. – 96 с. Ю.С. Поваров, Е.С. Крюкова, В.Д. Рузанова. Пользование жилыми помещениями. Договорный режим. Учебное пособие. – М.: Проспект, 2018. – 96 с. Образцы работ
Задайте свой вопрос по вашей теме
Контакты
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама
Отзывы
