Биохимические основы переработки и хранения сырья животного происхождения Год выпуска: 2011Издательство: Проспект НаукиСтраниц: 192ISBN: 978-5-903090-61-7Описание Приведены теоретические основы и методы анализа состава, строения, автолитических изменений, степени свежести мяса убойных животных и птицы, рыбного сырья, яйцепродуктов и сливочного масла, а также информация о методах контроля качества сырья животного происхождения при хранении в охлажденном и замороженном состоянии. Книга рассчитана на студентов вузов, обучающихся по направлениям "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", "Технология сырья и продуктов животного происхождения", "Пищевая биотехнология", а также будет полезна для специалистов АПК и пищевой промышленности.
Похожие книги
В.Г. Маралов. Основы самопознания и саморазвития. – М.: Академия, 2004. – 256 с. Стандартизация, технология переработки и хранения продукции животноводства. – СПб.: Лань, 2012. – 624 с. М.Ф. Боровков, В.П. Фролов, С.А. Серко. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. – СПб.: Лань, 2007. – 448 с. Ю.Н. Козлов, Н.М. Костомахин. Генетика и селекция сельскохозяйственных животных. – М.: КолосС, 2009. – 264 с. А.А. Сидорчук, В.Л. Крупальник, Н.И. Попов, А.А. Глушков, С.В. Васенко. Ветеринарная санитария. – СПб.: Лань, 2011. – 376 с. П.В. Житенко. Переработка и хранение продуктов животноводства в домашних условиях. – М.: Аквариум ЛТД, 2001. – 144 с. Н.В. Ильютченко. Основы государства и права. Хрестоматия. – М.: Зерцало, 1998. – 496 с. Биохимические основы переработки и хранения сырья животного происхождения. – М.: Проспект Науки, 2011. – 192 с. К.Н. Сон, В.И. Родин, Э.В. Бесланеев. Ветеринарная санитария на предприятиях по производству и переработке сырья животного происхождения. – СПб.: Лань, 2013. – 416 с. В.Ф. Вракин, М.В. Сидорова, В.П. Панов, А.Э. Семак. Практикум по анатомии и гистологии с основами цитологии и эмбриологии сельскохозяйственных животных. – СПб.: Лань, 2013. – 360 с. Л.П. Бессонова, Л.В. Антипова. Метрология, стандартизация и сертификация продуктов животного происхождения. – М.: ГИОРД, 2013. – 592 с. М.В. Горбачева, А.В. Щербакова. Товароведение и экспертиза дополнительных видов сырья животного происхождения. Учебное пособие. – М.: Инфра-М, 2014. – 140 с. В.Г. Рядчиков. Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных. Учебник. – СПб.: Лань, 2015. – 652 с. С.Т. Антипов, А.И. Ключников, И.С. Моисеева, В.А. Панфилов. Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник. – СПб.: Лань, 2016. – 488 с. К.Н. Сон, В.И. Родин. Ветеринарная санитария на предприятиях по переработке пищевого сырья животного происхождения. Учебное пособие. – М.: Инфра-М, 2016. – 208 с. Татьяна Утенкова. Домашняя птица. Разведение и уход. – М.: Вече, 2017. – 176 с. Н.Ю. Степанова, В.И. Марченко, А.Н. Богатырев. Биохимические основы переработки и хранения сырья растительного происхождения. – М.: , 2017. – 312 с. Образцы работ
Задайте свой вопрос по вашей теме
Контакты
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама
Отзывы
Мария Здравствуйте Марина! Вчера была защита диплома.Хочу выразить вам слова благодарности. Диплом после вашего сопровождения очень понравился, оценка 5! Огромное Вам спасибо за вашу работу!Успехов вам! Буду вас рекомендовать всем своим друзьям!
