Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность. Учебное пособие Год выпуска: 2016Автор: О. К. Мотовилов,В. М. Позняковский, К. Я. Мотовилов, Н. В. ТихоноваИздательство: ЛаньСтраниц: 320ISBN: 978-5-8114-1740-7Описание Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации. Предназначено для студентов и преподавателей технологических, сельскохозяйственных и торгово-экономических вузов, специалистов-аграриев, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей, интересующихся качеством и безопасностью продуктов питания.
Похожие книги
В.И. Коробкин, Л.В. Передельский. Экология в вопросах и ответах. Учебное пособие. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2002. – 384 с. В.М. Позняковский, О.А. Рязанова, К.Я. Мотовилов. Экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность. – М.: Сибирское университетское издательство, 2010. – 220 с. Завадская З.Л., Зозуля С.Н., Золотов М.И., Кузин В.В., Кузьмичева Е.В., Кутепов М.Е. Экономика физической культуры и спорта. Учебное пособие. – М.: СпортАкадемПресс, 2001. – 496 с. Ю.А. Быстров. Оптоэлектронные приборы и устройства. Учебное пособие. – М.: РадиоСофт, 2001. – 256 с. Г.Н. Ким, И.Н. Ким, Т.М. Сафронова, Е.В. Мегеда. Сенсорный анализ продуктов переработки рыбы и беспозвоночных. Учебное пособие. – СПб.: Лань, 2014. – 512 с. И.А. Лыкасова, В.А. Крыгин, И.В. Безина, И.А. Солянская. Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья и продуктов животного и растительного происхождения. Лабораторный практикум. Учебное пособие. – СПб.: Лань, 2015. – 304 с. Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество и безопасность. Учебное пособие. – М.: ГИОРД, 2016. – 448 с. Олейник П.П., Бродский В.И. Организация реконструкции промышленных зданий и сооружений. Учебное пособие. Обл. – М.: , 2015. – с. М.И. Клопов, А.В. Гончаров, В.И. Максимов. Гормоны, регуляторы роста и их использование в селекции и технологии выращивания сельскохозяйственных растений и животных. Учебное пособие. – СПб.: Лань, 2016. – 376 с. О.К. Мотовилов,В.М. Позняковский, К.Я. Мотовилов, Н.В. Тихонова. Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность. Учебное пособие. – СПб.: Лань, 2016. – 320 с. Н.Г. Деменкова, М.С. Игнатова, И.Ю. Стариков. Административное право в схемах и таблицах. Учебное пособие. – М.: Проспект, 2016. – 112 с. И.В. Ященко, С.А. Шестаков, Е.А. Кукса. Математика. Модульный курс. Базовый уровень. Я сдам ЕГЭ! Практикум и диагностика. Учебное пособие. – М.: Просвещение, 2017. – 304 с. О.А. Рязанова, В.М. Дацун, В.М. Позняковский. Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупроходные. Учебно-справочное пособие. – СПб.: Лань, 2017. – 160 с. К.И. Кармокова, В.С. Канхва. Бухгалтерский учет и анализ. Учебное пособие. – М.: НИУ МГСУ, 2016. – 232 с. Кахикало В.Г., Назарченко О.В., Баландин А.А. Практическое руководство по звероводству и кролиководству. Учебное пособие. – СПб.: Лань, 2018. – 328 с. И.Н. Шапкин. Экономическая история. Словарь терминов и понятий. Учебное пособие. – М.: Прометей, 2018. – 80 с. Н.Г. Деменкова, М.С. Игнатова, И.Ю. Стариков. Административное право в схемах и таблицах. Учебное пособие. – М.: Проспект, 2018. – 112 с. Образцы работ
Задайте свой вопрос по вашей теме
Контакты
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама
Отзывы
Нина Здравствуйте Юлия. Защита прошла на "Ура"! Отметка-отлично. Кошмарный сон позади. Спасибо за помощь и сотрудничество!
