Год выпуска: 2012
Автор: Л. Л. Татарская, Н. А. Анфимова
Издательство: Академия
Страниц: 112
ISBN: 978-5-7695-8979-9
Описание Приведены лабораторно-практические работы по технологии приготовления супов, соусов, блюд из круп, макаронных изделий, овощей, рыбы, мяса, яиц и творога, холодных и горячих блюд и напитков, блюд из теста, кондитерских изделий, а также блюд лечебного питания. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. |
