Написать рефераты, курсовые и дипломы самостоятельно. Антиплагиат.
Студенточка.ru: на главную страницу. Написать самостоятельно рефераты, курсовые, дипломы в кратчайшие сроки
Рефераты, курсовые, дипломные работы студентов: научиться писать самостоятельно.
Контакты Образцы работ Бесплатные материалы
Консультации Специальности Банк рефератов
Карта сайта Статьи Подбор литературы
Научим писать рефераты, курсовые и дипломы.


подбор литературы периодические источники литература по предмету

Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы


Похожие книги   Готовые работы

Год выпуска: 2012
Автор: Л. В. Мармузова
Издательство: Академия
Страниц: 288
ISBN: 978-5-7695-9184-6
Описание
 Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства, технологические процессы и операции на отдельных стадиях изготовления и хранения хлеба, используемое при этом оборудование, в том числе комплексные механизированные линии. Приведены методы оценки качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, рецептуры и нормы выхода хлебобулочных изделий, условия и сроки их хранения. Учебник может быть использован при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260103.01 "Пекарь" в соответствии с ФГОС НПО. Для учащихся учреждений начального профессионального образования. Может быть использован при профессиональном обучении на производстве и в центрах занятости.

Похожие книги

  1. Л.В. Мармузова. Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы. – М.: Академия, 2012. – 288 с.
  2. Л.Я. Ауэрман. Технология хлебопекарного производства. – М.: Профессия, 2005. – 416 с.
  3. Ст. И.Стефанов, Ю.В. Смирнова. Технологии производства печатной рекламы. В 2 частях. Часть 2. – М.: Московский государственный университет печати, 2009. – 348 с.
  4. Д.М. Кукуй, В.А. Скворцов, Н.В. Андрианов. Теория и технология литейного производства. В 2 частях. Часть 2. Технология изготовления отливок в разовых формах. – М.: Новое знание, Инфра-М, 2011. – 416 с.
  5. Д.М. Кукуй, В.А. Скворцов, Н.В. Андрианов. Теория и технология литейного производства. В 2 частях. Часть 1. Формовочные материалы и смеси. – М.: Новое знание, Инфра-М, 2011. – 384 с.
  6. Партия социалистов-революционеров. Документы и материалы в 3 томах. Том 2. Июнь 1907 г. - февраль 1917 г. – М.: Российская политическая энциклопедия, 2001. – 584 с.
  7. Л.В. Голубева, О.И. Долматова. Производственный учет и отчетность в молочной отрасли. – М.: ГИОРД, 2010. – 640 с.
  8. Л.В. Антипова, И.Н. Толпыгина, А.А. Калачев. Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов. – М.: ГИОРД, 2011. – 600 с.
  9. Э.С. Гореньков, А.Н. Горенькова, О.И. Кутина, Т.В. Шленская. Технология консервирования растительного сырья. Учебник. – М.: ГИОРД, 2014. – 320 с.
  10. Л.П. Пащенко, И.М. Жаркова. Технология хлебопекарного производства. Учебник. – СПб.: Лань, 2014. – 372 с.
  11. Л.Я. Ауэрман. Технология хлебопекарного производства. Учебник. – М.: Профессия, 2009. – 416 с.
  12. В.А. Зорин, Н.И. Баурова. Применение интеллектуальных материалов при производстве, диагностировании и ремонте машин. – М.: Инфра-М, 2015. – 110 с.
  13. А.Г. Данилкович, В.И. Чурсин. Аналитический контроль в производстве кожи и меха. Лабораторный практикум. Учебное пособие. – М.: Инфра-М, 2016. – 176 с.
  14. Иванов И.С. Технология машиностроения: производство тип..:Уч.пос./И.С.Иванов-НИЦ ИНФРА-М,2015-224с(ВО:Бакалавр.). – М.: , 2016. –  с.
  15. А.И.Рудской, В.А.Лунев. Теория и технология прокатного производства. Учебное пособие. – М.: , 2016. –  с.
  16. Л.Я. Ауэрман. Технология хлебопекарного производства. Учебник. – М.: Профессия, 2009. – 422 с.
  17. И.В. Скопинцев. Производство тары и упаковки из полимерных материалов. Учебное пособие. – СПб.: Лань, 2018. – 112 с.

Посмотреть другие результаты поиска

Образцы работ

Тема и предметТип и объем работы
Становление избирательных технологий в современной России (по материалам предвыборных компаний В.В. Путина 2000 и 2004 гг.)
История Отечества 		Диплом
100 стр.
Внедрение информационных технологий с сферу культуры
Информатика 		Диплом
139 стр.
Уголовная ответственность за нарушение правил охраны и использования недр
Охрана окружающей среды и рациональное использование природных ресурсов 		Диплом
82 стр.
Анализ эффективности взаимодействия производства и торговли на основе коммерческих отношений
Стратегическое управление предприятием 		Диплом
100 стр.

Искать другие темы


Задайте свой вопрос по вашей теме

Гладышева Марина Михайловна

marina@studentochka.ru
+7 911 822-56-12
с 9 до 21 ч. по Москве.
Контакты
marina@studentochka.ru
+7 911 822-56-12
с 9 до 21 ч. по Москве.
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама



Отзывы
Юрий
Всё отлично! Спасибо.