Технология хлебопекарного производства Год выпуска: 2005Автор: Л. Я. АуэрманИздательство: ПрофессияСтраниц: 416ISBN: 5-93913-032-1Описание Изложены научные основы и сущность процессов производства хлеба, обобщены достижения отечественной и зарубежной науки и передовой производственный опыт в области технологии хлеба, сохранившие свою научную ценность до настоящего времени. При подготовке учебника к переизданию были учтены изменения, которые произошли в технологии хлебопекарного производства в нашей стране за последние 10-15 лет. В текст учебника внесены отдельные уточнения и изменения.
Похожие книги
Л.В. Мармузова. Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы. – М.: Академия, 2012. – 288 с. Г.С. Качмазов. Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство. – СПб.: Лань, 2012. – 224 с. Л.Я. Ауэрман. Технология хлебопекарного производства. – М.: Профессия, 2005. – 416 с. М.В. Калачев. Малые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий. – М.: ДеЛи принт, 2008. – 288 с. Дункан Мэнли. Мучные кондитерские изделия. – М.: Профессия, 2008. – 560 с. Г.Г. Долматов, Н.И. Селина, Г.В. Ткачева, Н.В. Шестакова. Технология хлебопекарного производства. – М.: Владос, 2012. – 336 с. Т.Б. Цыганова. Технология и организация производства хлебобулочных изделий. – М.: Academia, 2013. – 448 с. Т.Б. Цыганова. Технология и организация производства хлебобулочных изделий. Учебник. – М.: Academia, 2014. – 448 с. Л.П. Пащенко, И.М. Жаркова. Технология хлебопекарного производства. Учебник. – СПб.: Лань, 2014. – 372 с. Л.Я. Ауэрман. Технология хлебопекарного производства. Учебник. – М.: Профессия, 2009. – 416 с. Анатолий Андреев. Использование реологии в совершенствовании производства мучных изделий. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2013. – 364 с. Практикум по технологии отрасли. Технология хлебобулочных изделий. Учебное пособие. – СПб.: Лань, 2016. – 316 с. Технология переработки продукции растениеводства. Учебник. – М.: ГИОРД, 2016. – 816 с. Драгилев А.И., Хромеенков В.М., Чернов М.Е. Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское. Учебник. – М.: , 2016. – 432 с. Джеффри Хамельман. Хлеб. Технология и рецептуры. – М.: Профессия, 2017. – 564 с. Л.Я. Ауэрман. Технология хлебопекарного производства. Учебник. – М.: Профессия, 2009. – 422 с. О.Г. Чижикова, Л.О. Коршенко. Технология и организация производства хлебобулочных изделий. Учебник. – М.: Юрайт, 2018. – 178 с. Образцы работ
Задайте свой вопрос по вашей теме
Контакты
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама
Отзывы
Анна Юлия вы умничка!!! курсовую по методике математики мне зачли, спасибо вам огромное. Можно с вами сотрудничать дальше? Впереди у меня дипломная. Вас преподаватель очень хвалил!!! тему дипломной работы скажу вам позже, если вы согласны далее со мной работать ответьте пожайлуста
