Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов
Год выпуска: 2011 Автор: Л. В. Антипова, И. Н. Толпыгина, А. А. Калачев Издательство: ГИОРД Страниц: 600 ISBN: 978-5-98879-134-8 Описание В учебном пособии приведены теоретические сведения об основных процессах колбасного производства, охарактеризованы традиционные и инновационные технологии. Представлены базовые схемы и технологическое оборудование для выполнения основных операций при переработке мясного сырья. Книга рекомендуется специалистам мясоперерабатывающей отрасли, студентам профильных вузов и средних специальных учебных заведений.
Похожие книги
В.И. Щербина. Основы современного телерадиовещания. Техника, технология и экономика вещательных компаний (+ CD-ROM). – М.: Горячая Линия - Телеком, 2004. – 224 с. В.И. Теличенко, А.А. Лапидус, А.А. Морозенко. Информационное моделирование технологий и бизнес-процессов в строительстве. – М.: Издательство Ассоциации строительных вузов, 2008. – 144 с. И.А. Мочальник. Основы технологии и продукция химической промышленности. – М.: Мисанта, 2012. – 176 с. Е.В. Литвинова, А.И. Шилов, Л.С. Большакова, З.П. Подкопаева. Технология и контроль качества кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов. – М.: Академия, 2006. – 384 с. Р.И. Сухов. Технологии и организация продаж в туристском агентстве. – М: МарТ, Феникс, 2010. – 368 с. В.В. Овчинников. Технология и оборудование контактной сварки. Лабораторно-практические работы. – М.: Академия, 2010. – 160 с. С.А. Волков. Технологии и оборудование для производства арматурных изделий и конструкций. – СПб.: Лань, 2012. – 336 с. Аннабел З.Додд. Мир телекоммуникаций. Обзор технологий и отрасли. – М.: Олимп-Бизнес, 2002. – 400 с. Л.В. Антипова, С.В. Полянских, А.А. Калачев. Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства. – М.: ГИОРД, 2009. – 512 с. А.Н. Назарычев, Д.А. Андреев, А.И. Таджибаев. Справочник инженера по наладке, совершенствованию технологии и эксплуатации электрических станций и сетей. – М.: Инфра-Инженерия, 2006. – 928 с. И.Н. Краснов, В.М. Филин, А.Ю. Краснова. Технология и техника сепарирования молока в личных подсобных и фермерских хозяйствах. – М.: ДеЛи принт, 2010. – 96 с. Л.В. Антипова, И.Н. Толпыгина, А.А. Калачев. Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов. – М.: ГИОРД, 2011. – 600 с. А.И. Савельев. Комментарий к Федеральному закону от 27 июля 2006 г. №149- ФЗ "Об информации, информационных технологиях и защите информации" (постатейный). – М.: Статут, 2015. – 320 с. Г.В. Чебакова, И.А. Данилова. Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения. Учебное пособие. – М.: Инфра-М, 2016. – 304 с. Семеркова Л.Н., Белякова В.А., Шерстобитова Т.И. и др. Технология и организация гостиничных услуг: Уч. / Л.Н.Семеркова и др.-М.:НИЦ ИНФРА-М,2016.-320 с.-(В. – М.: , 2016. – с. В.И. Щуров. Технология и техника добычи нефти. Учебник. – М.: АльянС, 2018. – с. А.С. Климов, И.В. Смирнов, А.К. Кудинов, Г.Э. Кудинова. Основы технологии и построения оборудования для контактной сварки. – СПб.: Лань, 2011. – 336 с. Образцы работ
Задайте свой вопрос по вашей теме
Контакты
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама
Отзывы
Валерия Марина, здравствуйте! Я защитилась на 5! Спасибо Вам:)