Механическое оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие Год выпуска: 2014Автор: В. Д. ЕлхинаИздательство: AcademiaСтраниц: 336ISBN: 978-5-4468-0834-2Описание Рассмотрены устройство, принципы действия и правила эксплуатации механического оборудования предприятий общественного питания, а также наиболее часто встречающиеся неисправности этого оборудования и методы их устранения. В 4-е издание внесены дополнения, касающиеся картофелеочистительных машин, машин для очистки овощей и рыбы и хлеборезок. Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии "Повар, кондитер". Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Может быть полезен персоналу, занимающемуся эксплуатацией и обслуживанием механического оборудования предприятий общественного питания.
Похожие книги
М.П. Могильный, Т.В. Калашнова, А.Ю. Баласанян. Торговое оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие. – М.: Академия, 2005. – 176 с. В.Д. Елхина, М.И. Ботов. Оборудование предприятий общественного питания. В 3 частях. Часть 1. Механическое оборудование. – М.: Академия, 2012. – 416 с. Л.А. Радченко. Обслуживание на предприятиях общественного питания. Учебное пособие. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2001. – 384 с. В.П. Золин. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. – М.: Академия, 2012. – 320 с. Г.Г. Лутошкина. Тепловое оборудование предприятий общественного питания. – М.: Академия, 2008. – 64 с. Т.А. Сопачева, М.В. Володина. Оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь. – М.: Академия, 2010. – 112 с. В.П. Кирпичников, М.И. Ботов. Тепловое оборудование предприятий общественного питания. – М.: Академия, 2005. – 352 с. В.Д. Елхина. Механическое оборудование предприятий общественного питания. – М.: Академия, 2011. – 336 с. В.П. Золин. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. – М.: Академия, 2011. – 320 с. Л.М. Корнюшко. Механическое оборудование предприятий общественного питания. – М.: ГИОРД, 2006. – 288 с. В.Д. Елхина. Механическое оборудование предприятий общественного питания. – М.: Академия, 2009. – 336 с. Гайворонский К.Я., Щеглов Н.Г. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли: Учебник. 2-e изд., перераб. и доп.. Гайворонский К.Я., Щеглов Н.Г. – М.: , 2013. – с. В.Д. Елхина. Механическое оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие. – М.: Academia, 2014. – 336 с. М.И. Ботов, В.Д. Елхина. Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий общественного питания. Учебное пособие. – СПб.: Лань, 2015. – 160 с. Г.Г. Лутошкина. Гигиена и санитария общественного питания. Учебное пособие. – М.: Academia, 2015. – 64 с. Л.А. Радченко. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебное пособие. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2016. – 400 с. Е.Б. Мрыхина. Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебное пособие. – М.: Форум, Инфра-М, 2016. – 176 с. Образцы работ
Задайте свой вопрос по вашей теме
Контакты
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама
Отзывы
Виктория, 04.06 Сегодня защитила Диплом на отлично! Спасибо Вам огромное за все!))))))
