Год выпуска: 2006 Автор: М. Н. Елисеев, В. М. Позняковский Издательство: Академия Страниц: 304 ISBN: 5-7695-2688-2
Описание
Приведены классификация и потребительские свойства чая, кофе и напитков на их основе, безалкогольных и алкогольных напитков, пряностей, приправ, табака и табачных изделий. Рассмотрены идентификация и экспертиза, характеристики, технология производства, упаковка, хранение и транспортирование вкусовых товаров. Для студентов высших учебных заведений.