Год выпуска: 2012 Автор: Наталия Феоктистова Издательство: LAP Lambert Academic Publishing Страниц: 164 ISBN: 9783848414321
Описание
Целью разработанных в монографии моделей является повышение достоверности оценивания качества продовольственных товаров (на примере водок и виноградных вин) на основе новых подходов и численных методов. Разработанные модели позволяют: контролировать качество технологических процессов производства, хранения и транспортировки продовольственных товаров; использовать нечеткие меры сходства как универсальные критерии для интегральной оценки качества продовольственных товаров по совокупности сенсорных показателей, независимо от балльных шкальных оценок отдельных показателей; создать алгоритм определения оптимального баланса между ценой и качеством продовольственных товаров при заданном уровне ценовой привлекательности; предложить методику построения экспертных систем оценки качества водок и виноградных вин. Монография ориентирована на широкий круг специалистов, работающих в областях контроля и управления качеством продовольственных товаров, а также может быть полезна бакалаврам, магистрам...