Год выпуска: 2014 Автор: Игорь Заплетников und Антон Пильненко Издательство: LAP Lambert Academic Publishing Страниц: 320 ISBN: 9783659546556
Описание
В монографии изложены современные взгляды на физическую сущность резания пищевых продуктов, освещены основные закономерности процесса резания дисковым ножом. Выполнен анализ современного состояния теории и практики процесса резания пищевых продуктов. Обоснованы конструкции машин для нарезания пищевых продуктов. Проанализированы теоретические исследования процесса резания пищевых продуктов дисковым ножом. Проведены исследования структурно-механических свойств пищевых продуктов. Исследования эксплуатационных характеристик машин для нарезания пищевых продуктов реализованы на пищевых предприятиях. Большое внимание уделено теории и основам расчета различных режущих машин, которые могут быть использованы для инженерных расчетов и проектирования рациональных режущих машин.
Я получила свою работу, пока еще не читала, но пробежалась глазами. Спасибо Вам большое! По-моему отлично, ну а как преподавателю, не знаю? Если что, напишу. Еще раз спасибо.