Написать рефераты, курсовые и дипломы самостоятельно.  Антиплагиат.
Студенточка.ru: на главную страницу. Написать самостоятельно рефераты, курсовые, дипломы  в кратчайшие сроки
Рефераты, курсовые, дипломные работы студентов: научиться писать  самостоятельно.
Контакты Образцы работ Бесплатные материалы
Консультации Специальности Банк рефератов
Карта сайта Статьи Подбор литературы
Научим писать рефераты, курсовые и дипломы.


подбор литературы периодические источники литература по предмету

Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания. Учебник



Год выпуска: 2015
Автор: М. Г. Магомедов
Издательство: Лань
Страниц: 560
ISBN: 978-5-8114-1849-7
Описание
Изложены общие вопросы и производственно-технологические основы производства плодоовощных консервов и продуктов здорового питания на основе тепловой стерилизации, консервирования сахаром, быстрого замораживания, сушки, молочнокислого и спиртового брожения, химических консервантов, а также современных технологий, основанных на мембранных процессах, использования ультрафиолетовых лучей, электрического тока высокой и сверхвысокой частоты, ультразвука и др. Рассмотрены технологии глубокой и комплексной переработки плодоовощного сырья, нестандарта и вторичных отходов перерабатывающих производств. Освещены вопросы применения пищевых добавок и ингредиентов, технологии производства продуктов повышенной питательной и биологической ценности. Учебник предназначен для студентов высших аграрных учебных заведений, обучающихся по направлению "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" и инженерно-технических работников консервных и перерабатывающих...


Похожие книги

  1. Под ред. Николаевой И.П., Шаховской Л.С. Мировая экономика и международные экономические отношения: Учебник. Под ред. Николаевой И.П., Шаховской Л.С. – М.: Дашков и Ко, 2013. – 0 с.
  2. Сборник технологических инструкций по производству консервов и пресервов из рыбы и нерыбных объектов (комплект из 3 книг). – М.: Судостроение, 2012. – 752 с.
  3. Н.И. Юраш. Пчелы и мед. Лечение и здоровое питание. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2011. – 192 с.
  4. В.Г. Лифляндский. Энциклопедия здорового питания. – М.: Олма Медиа Групп, 2012. – 200 с.
  5. М.И. Ботов, В.Д. Елхина, В.П. Кирпичников. Оборудование предприятий общественного питания. Учебник. – М.: Academia, 2013. – 416 с.
  6. В.А. Тыщенк, И.А. Агафонов, А.А. Пимерзин, Н.Н. Томина, С.А. Антонов, Е.О. Жилкина. Технология производства смазочных масел и спецпродуктов. Учебное пособие. – М.: Ленанд, 2014. – 240 с.
  7. И.Г. Дядикова, Е.А. Рябкина, И.Н. Бычков, В.А. Дударева. Правила здорового питания. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2015. – 126 с.
  8. Дина Яруллина und Ольга Ильинская. Оксид азота (II) у лактобацилл:. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2011. – 160 с.
  9. М.Г. Магомедов. Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания. Учебник. – СПб.: Лань, 2015. – 560 с.
  10. Васильева И.В., Мясникова Е.Н., Безряднова А.С. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. Учебник и практикум для академического бакалавриата. – М.: Юрайт, 2016. – 414 с.
  11. А.А. Варламов, С.А. Гальченко, Е.И. Аврунев. Организация и планирование кадастровой деятельности. Учебник. – М.: Инфра-М, Форум, 2016. – 194 с.
  12. М.М. Карпеня, В.И. Шляхтунов, В.Н. Подрез. Технология производства молока и молочных продуктов. Учебное пособие. – М.: Новое знание, Инфра-М, 2015. – 416 с.
  13. И.В. Васильева, Е.Н. Мясникова, А.С. Безряднова. Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум. – М.: Юрайт, 2016. – 416 с.
  14. Ревич Б.А., Харькова Т.Л., Кваша Е.А., Богоявленский Д.Д., Коровкин А.Г., Королев И.Б. ДЕМОГРАФИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, динамика трудовых ресурсов и риски здоровью населения Европейской части АРКТИЧЕСКОЙ ЗОНЫ России. – М.: , 2016. –  с.
  15. Р.Р. Кильдиярова, В.И. Макарова, Ю.Ф. Лобанов. Основы формирования здоровья детей. Учебник. – М.: ГЭОТАР-Медиа, 2016. – 328 с.
  16. И.Н. Ким, А.А. Кушнирук, Г.Н. Ким. Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Учебное пособие. – СПб.: Лань, 2017. – 752 с.
  17. В.Н. Кисленко, Т.И. Дячук. Пищевая микробиология. Микробиологическая безопасность сырья и продуктов животного и растительного происхождения. Учебник. – М.: Инфра-М, 2017. – 260 с.

Образцы работ

Тема и предметТип и объем работы
Техника и технология общественного питания
Экономика отраслей
Реферат
11 стр.
Управление качеством
Управление качеством
Диплом
80 стр.
Бизнес- план инновационного проекта
Бизнес-планирование
Диплом
120 стр.
Бизнес- план инновационного проекта
Менеджмент
Диплом
125 стр.



Задайте свой вопрос по вашей теме

Гладышева Марина Михайловна

marina@studentochka.ru
+7 911 822-56-12
с 9 до 21 ч. по Москве.
Контакты
marina@studentochka.ru
+7 911 822-56-12
с 9 до 21 ч. по Москве.
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама



Отзывы
Катя
Юля! Хочу вас поблагодарить: курсовую приняли, сразу зачли, т.е. без всяких изменений и т.д. Спасибо. Катя. И с наступающим Новым Годом:))!