Оригинальные способы приготовления, украшения и подачи блюд Год выпуска: 2011Издательство: Кладезь, АСТ, Астрель, ПолиграфиздатСтраниц: 160ISBN: 978-5-17-073350-7, 978-5-271-34640-8, 978-5-4215-2194-5Описание Эта книга - практическое руководство в приготовлении нарезок, траншировании и разделке мяса, рыбы, морепродуктов, а также фламбировании и сервировке различных продуктов. Весь процесс подробно описан и показан при помощи пошаговых иллюстраций. Книга подходит не только для опытных профессионалов ресторанного бизнеса, но и для начинающих поваров и любителей рыбных и мясных деликатесов. С ее помощью приготовить изысканное блюдо доступно каждому!
Похожие книги
Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 2. Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых. – М.: Академия, 2012. – 160 с. Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 2. Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых. – М.: Академия, 2008. – 128 с. И.Л. Резниченко. Словарь ударений русского языка. – М.: АСТ-Пресс Книга, 2010. – 944 с. Т.И. Завязкина. Книга кулинарных удовольствий для женщин. 500 лучших рецептов. – М.: Удача, 2009. – 304 с. Лучшие блюда для фуршета на скорую руку. – М.: Мир книги, Ниола-Пресс, 2010. – 96 с. Коктейли. Яркие моменты праздника. – М.: Эксмо, 2010. – 224 с. С.Н. Василенко. Запеченные и фаршированные блюда. Мясо. Рыба. Овощи. – М.: Книжный клуб "Клуб семейного досуга". Харьков, Книжный клуб "Клуб семейного досуга". Белгород, 2010. – 128 с. Ходоров В.С. Коктейли. Упоительные сочетания. – М.: Эксмо, 2010. – 192 с. Готовим на пару, в духовке и горшочке. – М.: АСТ, Астрель, Ресторанные ведомости, 2010. – 96 с. Оригинальные способы приготовления, украшения и подачи блюд. – М.: Кладезь, АСТ, Астрель, Полиграфиздат, 2011. – 160 с. Мультиварка. Первые и вторые блюда, выпечка и десерты. – М.: Эксмо, 2013. – 32 с. Н.И. Дубровская, Е.В. Чубасова. Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие. – М.: Academia, 2014. – 128 с. Коктейли. Яркие моменты праздника Уцененный товар (№1). – М.: Эксмо, 2010. – 224 с. Усов Владимир Васильевич; Усова Лидия Андреевна. Основы кулинарного мастерства. Искусство приготовления закусок и основных блюд. – М.: Эксмо, 2017. – 384 с. Светлана Чебаева,Дарья Нестерова,Ольга Сладкова,Елена Бойко. Коллекция легких и полезных блюд. Секреты приготовления и подачи (комплект из 4 книг). – М.: АСТ,Полиграфиздат,Астрель, 2012. – 448 с. Джамиля Алхасова,Алина Богачева. Приготовление блюд из овощей и грибов. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2018. – 240 с. П.Романов. Все из кабачков. – М.: Центрполиграф,МиМ-Дельта, 2018. – 64 с. Образцы работ
Задайте свой вопрос по вашей теме
Контакты
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама
Отзывы
Марина Большое спасибо за сопровождаемые лабораторные работы. С наступившими Вас праздниками, всего хорошего!
