Современное производство колбасных и солено-копченых изделий
Год выпуска: 2006 Автор: В. Г. Зонин Издательство: Профессия Страниц: 224 ISBN: 5-93913-036-4 Описание Книга представляет собой современное издание, описывающее весь процесс современного производства колбасных изделий - от разделки мяса до хранения готового продукта. Учтены последние достижения в разработке пищевых добавок для мясных изделий, особенности современных технологий и сырья, изменения в нормативной базе. Новейшие разработки отраслевой науки тесно увязаны с практическими рекомендациями по выбору режимов обработки, особенностям рецептур, возможности рационального использования сырья. Книга предназначена для повышения квалификации технологов мясной промышленности, обучения студентов пищевых специальностей и персонала мясоперерабатывающих предприятий.
Похожие книги
Ильин С.С., Васильева Т.И. Экономика. Экономическая теория. Современные концепции. Менеджмент и маркетинг. – М.: АСТ, Слово, 1999. – 544 с. Б.Минифай. Шоколад, конфеты, карамель и другие кондитерские изделия. – М.: Профессия, 2005. – 808 с. А.И. Метелкин, И.П. Интулов, А.Д. Баранников, О.В. Рукина. Указания по проектированию и производству геодезических и фотограмметрических работ в строительстве и архитектуре. – М.: Издательство Ассоциации строительных вузов, 2003. – 352 с. И.И. Алиев. Электротехнический справочник. Том 3. – М.: РадиоСофт, 2009. – 560 с. Ю.И. Киреева. Современные строительные материалы и изделия. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2010. – 256 с. В.И. Шляхтунов. Технология производства мяса и мясных продуктов. – М.: Техноперспектива, 2010. – 472 с. И.М. Васильев, С.А. Емельянова, А.М. Сторожинский. Производство линолеума и декоративной отделочной пленки. – М.: Высшая школа, 1987. – 208 с. В.Г. Зонин. Современное производство колбасных и солено-копченых изделий. – М.: Профессия, 2006. – 224 с. Современные проблемы изучения и сохранения биосферы (комплект из 3 книг). – М.: Гидрометеоиздат, 1992. – 1088 с. М.И. Кузнецова. Современная система контроля и оценки образовательных достижений младших школьников. Пособие для учителя. – М.: Вентана-Граф, 2014. – 432 с. В.Г. Зонин. Современное производство колбасных и солено-копченых изделий. – М.: Профессия, 2007. – 246 с. В.А. Зорин, Н.И. Баурова. Применение интеллектуальных материалов при производстве, диагностировании и ремонте машин. – М.: Инфра-М, 2015. – 110 с. А.Г. Данилкович, В.И. Чурсин. Аналитический контроль в производстве кожи и меха. Лабораторный практикум. Учебное пособие. – М.: Инфра-М, 2016. – 176 с. Валентина Иванова,Ольга Атюкова,Сергей Иванов,Г.Белозеров,Н.Константинов,И.Рыкова,Г.Язев. Современная сеть хранения и переработки пищевой продукции в Центральном федеральном округе. – М.: Финансы и статистика, 2017. – 224 с. М.И. Кузнецова. Современная система контроля и оценки образовательных достижений младших школьников Подробнее: https://www.labirint.ru/books/432026/. – М.: Вентана-Граф, 2018. – 432 с. А.И. Гнездилова. Процессы и аппараты пищевых производств. Учебник и практикум. – М.: Юрайт, 2018. – 270 с. И.В. Скопинцев. Производство тары и упаковки из полимерных материалов. Учебное пособие. – СПб.: Лань, 2018. – 112 с. Образцы работ
Задайте свой вопрос по вашей теме
Контакты
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама
Отзывы
Алина Спасибо большое за разъяснения! Мне они очень помогли...