Технология производства мяса и мясных продуктов Год выпуска: 2010Автор: В. И. ШляхтуновИздательство: ТехноперспективаСтраниц: 472ISBN: 978-985-6591-71-9Описание В учебном пособии рассматриваются вопросы подготовки животных к реализации и транспортировке на мясоперерабатывающие предприятия, технологии их убоя и первичной переработки. Описаны методы консервирования мяса, технологии обработки, хранения и использования продуктов убоя, производства колбасных изделий, продуктов из говядины, свинины, мяса птицы, мясных полуфабрикатов, консервов и др. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, учащихся колледжей, специалистов зооветеринарных служб.
Похожие книги
Производственный учет и отчетность в мясной отрасли. – М.: ГИОРД, 2006. – 504 с. Л.В. Антипова, Л.П. Бессонова, В.М. Сидельников, В.Ю. Астанина. Производственный учет и отчетность в мясной отрасли. – М.: ГИОРД, 2006. – 504 с. Л.С. Микулович. Товароведение продовольственных товаров. – М.: Вышэйшая школа, 2010. – 416 с. В.И. Шляхтунов. Технология производства мяса и мясных продуктов. – М.: Техноперспектива, 2010. – 472 с. Туников Геннадий Михайлович. Технология Производства И Переработки Продукции Животноводства Часть 2 Технология Производства И Переработки Мяса. – М.: , 2012. – 209 с. Морозова Нина Ивановна. Лабораторный Практикум По Биохимии Молока И Мяса. – М.: , 1910. – 114 с. Туников Геннадий Михайлович. Технология Производства И Переработки Продукции Животноводства. – М.: , 2012. – 209 с. В.Г. Зонин. Современное производство колбасных и солено-копченых изделий. – М.: Профессия, 2006. – 224 с. Н.С. Митрофанов. Технология продуктов из мяса птицы. – М.: КолосС, 2011. – 328 с. Туников Геннадий Михайлович. Р Е К О М Е Н Д А Ц И И По Увеличению Производства Свинины В Личных Подсобных Хозяйствах И Крестьянских Фермерских Хозяйствах И Ее Рациональной Переработке На Мясные Изделия Для Реализации. – М.: , 2012. – 109 с. О.Е. Саенко. Химия для нехимических специальностей. Учебник. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2015. – 352 с. О.Е. Саенко. Химия для нехимических специальностей. Практикум. Учебное пособие. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2015. – 288 с. В.Г. Зонин. Современное производство колбасных и солено-копченых изделий. – М.: Профессия, 2007. – 246 с. Татьяна Гиро. Эффективные технологии производства и переработки баранины. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2012. – 320 с. Вадим Прянишников, Александр Ильтяков und Геннадий Касьянов. Инновационные технологии в производстве мясных продуктов. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2012. – 308 с. Б.Баженова, Н.Колесникова und И.Вторушина. Использование мяса яков и баранины в производстве мясопродуктов. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2012. – 128 с. Русский колбасный фабрикант (комплект из 5 книг). – М.: Секачев В. Ю., 2018. – 606 с. Образцы работ
Задайте свой вопрос по вашей теме
Контакты
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама
Отзывы
Мария Хочу поблагодарить Вас за очень красивый, понятный, а главное - полезный сайт. Убеждена, что каждый человек должен заниматься своим делом, профессионально и качественно. Судя по содержанию статей и по отзывам на сайте, Вы замечательно справляетесь со своим делом!
