Написать рефераты, курсовые и дипломы самостоятельно. Антиплагиат.
Студенточка.ru: на главную страницу. Написать самостоятельно рефераты, курсовые, дипломы в кратчайшие сроки
Рефераты, курсовые, дипломные работы студентов: научиться писать самостоятельно.
Контакты Образцы работ Бесплатные материалы
Консультации Специальности Банк рефератов
Карта сайта Статьи Подбор литературы
Научим писать рефераты, курсовые и дипломы.


подбор литературы периодические источники литература по предмету

Кексы, куличи. Сырье, технология, оборудование, рецептуры


Похожие книги   Готовые работы

Год выпуска: 2011
Автор: Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова
Издательство: ДеЛи принт
Страниц: 200
ISBN: 978-5-94343-222-4
Описание
 В книге дана обширная информация о сырье, применяемом в производстве кексов и куличей, необходимом инвентаре и оборудовании для приготовления изделий на предприятиях различной мощности, в общественном питании и в домашнем хозяйстве, рецептуры и технология изготовления. Приведены рецептуры из сборника рецептур для кондитерской промышленности и рецептуры, рассчитанные авторами на основе кулинарных рецептов. Указана нормативная документация на сырье и готовые изделия, освещены вопросы контроля качества и безопасности продукции, пищевая ценность изделий. Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности, студентов вузов и колледжей, а также широкого круга читателей.

Похожие книги

  1. Современные телекоммуникации. Технологии и экономика. – М.: Эко-Трендз, 2003. – 320 с.
  2. Р.Е. Калитеевский. Лесопиление в XXI веке. Технология, оборудование, менеджмент. – М.: ПрофиКС, 2008. – 504 с.
  3. Сборник рецептур для повара. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2000. – 448 с.
  4. Э.П. Шалапугина, Н.В. Шалапугина. Технология молока и молочных продуктов. – М.: Дашков и Ко, Альтэк, 2013. – 304 с.
  5. Дж. Шайерс. Рециклинг пластмасс. Наука, технологии, практика. – М.: Научные основы и технологии, 2012. – 656 с.
  6. Бетоны. Материалы. Технологии. Оборудование. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2008. – 384 с.
  7. Л.С. Кузнецова, М.Ю. Сиданова. Кексы, куличи. Сырье, технология, оборудование, рецептуры. – М.: ДеЛи принт, 2011. – 200 с.
  8. Блины. Куличи. Булочки. – М.: Мир книги, Ниола-Пресс, 2010. – 96 с.
  9. Л.М. Хавкин. Технология силикатного кирпича. – М.: ЭКОЛИТ, 2011. – 384 с.
  10. В.В. Кузнецов, Н.Н. Липатов. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 6. Детское молочное питание. – М.: ГИОРД, 2005. – 514 с.
  11. Юрий Колотов. Новые технологии и оборудование в обработке металлов давлением. – М.: Palmarium Academic Publishing, 2012. – 152 с.
  12. Т.В. Матвеева, С.Я. Корячкина. Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры. – М.: ГИОРД, 2016. – 364 с.
  13. Л.С. Кузнецова, М.Ю. Сиданова. Кексы. Куличи. Сырье, технология, оборудование, рецептуры. – М.: ДеЛи плюс, 2014. – 200 с.
  14. А.В. Мамаев, Е.Ю. Сергеева, Н.Д. Родина. Технология молока и молочных продуктов. Лабораторный практикум. Учебное пособие. – М.: , 2016. –  с.
  15. Джеффри Хамельман. Хлеб. Технология и рецептуры. – М.: Профессия, 2017. – 564 с.
  16. Р.Скотт, Р.Робинсон, Р.Уилби. Производство сыра. Сырье, технология, рецептуры. – М.: Профессия, 2017. – 464 с.
  17. Блины, куличи, булочки. – М.: Мир книги, 2010. – 96 с.

Посмотреть другие результаты поиска

Образцы работ

Тема и предметТип и объем работы
Базы данных в консалтинге
Информационные технологии управления 		Реферат
20 стр.
Кожаная обувь
Технологии, материаловедение, транспорт 		Курсовая работа
21 стр.
Анализ рынка металлопродукции
Маркетинг 		Диплом
99 стр.
Банковское обслуживание физ. лиц с использованием информационных технологий
Информационные технологии 		Диплом
81 стр.

Искать другие темы


Задайте свой вопрос по вашей теме

Гладышева Марина Михайловна

marina@studentochka.ru
+7 911 822-56-12
с 9 до 21 ч. по Москве.
Контакты
marina@studentochka.ru
+7 911 822-56-12
с 9 до 21 ч. по Москве.
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама



Отзывы
Ирина
Большое спасибо за диплом после вашего сопровождения. 2 июня была защита, все замечательно: рецензию написали отличную, очень хорошо, что были приложения, никаких претензий нет. Вам еще раз большое спасибо и никаких претензий к Вам нет.